Tartar de Salmón, Aguacate y Mango Elaboración: Limpiamos el salmón y cortamos en dados. Picamos la cebolleta. En un bol introducimos el salmón y la cebolleta, la regamos con zumo de limón, la mostaza, la soja y unas gotas de aceite. Dejamos macerar durante una hora en el frigorífico. Mientras cortamos en dados el aguacate y el mango. Retiramos del frigorífico el salmón, le añadimos el aguacate y el mango en dados, mezclamos bien. Emplatado: Lo montamos con un aro y lo servimos. Comentario: No me negareis que no es sano y sencillo. La presentación del plato con tanto colorido es preciosa.
Ingredientes: 1/2 kilo de salmón fresco. 2 aguacates. 1 cebolleta. 1 mango 1 limón o lima. 1 cucharadita de mostaza dijon. 4 cucharadas de salsa de soja. Aceite de oliva.
© P.L.C.F. 2015
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Tartar de Salmón, Aguacate y Mango Elaboración: Limpiamos el salmón y cortamos en dados. Picamos la cebolleta. En un bol introducimos el salmón y la cebolleta, la regamos con zumo de limón, la mostaza, la soja y unas gotas de aceite. Dejamos macerar durante una hora en el frigorífico. Mientras cortamos en dados el aguacate y el mango. Retiramos del frigorífico el salmón, le añadimos el aguacate y el mango en dados, mezclamos bien. Emplatado: Lo montamos con un aro y lo servimos. Comentario: No me negareis que no es sano y sencillo. La presentación del plato con tanto colorido es preciosa.
Ingredientes: 1/2 kilo de salmón fresco. 2 aguacates. 1 cebolleta. 1 mango 1 limón o lima. 1 cucharadita de mostaza dijon. 4 cucharadas de salsa de soja. Aceite de oliva.
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