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Anchoas con Queso Havarti Elaboración: Las anchoas abiertas por la mitad, limpias y sin espinas. Salpimentar. Encima de cada anchoa poner una tira de queso. Cubrirla con otra anchoa. Rebozarlas en harina y huevo hasta que este doradas en abundante aceite. Ponerlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. El fuego tiene que estar medio-bajo con el fin de que estén más tiempo en el fuego para que el interior se haga bien Emplatado: Se ponen en raciones individuales. Comentario: El Havarti es un queso típico de Dinamarca elaborado con leche de vaca. Suele tener un contenido graso que puede oscilar entre los 30% o 45% del peso neto. Se trata de uno de los quesos daneses más conocidos fuera de sus fronteras. El Havarti tiene sus orígenes en la granja experimental operada por Hanne Nielsen en Havarthigaard cerca de Øverød, al norte de Copenhague,a mediados del siglo XIX. Su método de producción se caracteriza en la forma en que al separar la cuajada del suero, y antes de colocarlo en las formas y ser sometido a presión, se lava el cuajo, lo que le da un sabor característico.
Ingredientes: 12 Anchoas frescas limpias 6 Tiras Queso Havarti Harina 1 Huevo Aceite de Oliva virgen
© P.L.C.F. 2017
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Anchoas con Queso Havarti Elaboración: Las anchoas abiertas por la mitad, limpias y sin espinas. Salpimentar. Encima de cada anchoa poner una tira de queso. Cubrirla con otra anchoa. Rebozarlas en harina y huevo hasta que este doradas en abundante aceite. Ponerlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. El fuego tiene que estar medio-bajo con el fin de que estén más tiempo en el fuego para que el interior se haga bien Emplatado: Se ponen en raciones individuales. Comentario: El Havarti es un queso típico de Dinamarca elaborado con leche de vaca. Suele tener un contenido graso que puede oscilar entre los 30% o 45% del peso neto. Se trata de uno de los quesos daneses más conocidos fuera de sus fronteras. El Havarti tiene sus orígenes en la granja experimental operada por Hanne Nielsen en Havarthigaard cerca de Øverød, al norte de Copenhague,a mediados del siglo XIX. Su método de producción se caracteriza en la forma en que al separar la cuajada del suero, y antes de colocarlo en las formas y ser sometido a presión, se lava el cuajo, lo que le da un sabor característico.
Ingredientes: 12 Anchoas frescas limpias 6 Tiras Queso Havarti Harina 1 Huevo Aceite de Oliva virgen
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