Sardinas fritas Elaboración: Lavar con un chorro de agua fría las sardinas (nunca con agua caliente o templada) y se les quitan las escamas. Hay dos opciones. Una limpiarlas quitándoles la cabeza y las tripas. Dos sin limpiar, se le quita la tripa cuando te las vas a comer. Sazonar las sardinas. Enharinar las sardinas, al ser posible en harina especial para frituras. Freír las sardinas en abundante aceite caliente. Freírlas de pocas en pocas, procurando que no se toquen para que las sardinas no queden pegadas. El tiempo de fritura va de dos a cuatro minutos dependiendo del tamaño, tipo de fuego, etc. Emplatado: Se pone en el medio de la mesa y se sirven raciones iguales Comentario: La sardina europea o sardina común (Sardina pilchardus) es una especie de pez clupeiforme de la familia Clupeidae. Es la única especie de su género. Está estrechamente emparentada con las anchoas y arenques.
Ingredientes: 12 Sardinas frescas Harina especial para frituras Aceite de oliva Sal
© P.L.C.F. 2017
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Sardinas fritas Elaboración: Lavar con un chorro de agua fría las sardinas (nunca con agua caliente o templada) y se les quitan las escamas. Hay dos opciones. Una limpiarlas quitándoles la cabeza y las tripas. Dos sin limpiar, se le quita la tripa cuando te las vas a comer. Sazonar las sardinas. Enharinar las sardinas, al ser posible en harina especial para frituras. Freír las sardinas en abundante aceite caliente. Freírlas de pocas en pocas, procurando que no se toquen para que las sardinas no queden pegadas. El tiempo de fritura va de dos a cuatro minutos dependiendo del tamaño, tipo de fuego, etc. Emplatado: Se pone en el medio de la mesa y se sirven raciones iguales Comentario: La sardina europea o sardina común (Sardina pilchardus) es una especie de pez clupeiforme de la familia Clupeidae. Es la única especie de su género. Está estrechamente emparentada con las anchoas y arenques.
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