Bonito en fritada Elaboración: Poner en cacerola el aceite y acercar al fuego moderado. cuando esté caliente añadir la cebolla, el ajo y los pimientos muy picados con un poco de sal. Estofar a fuego lento y cuando esté tierno. sin que tome color, añadir el tomate, pelado, sin pipas y muy picado. Hacer hervir hasta que esté bastante concentrado y rectificado de sal. Incorporar el atún, sin piel ni espinas, troceado, condimentado con sal, pimienta blanca molida y envuelto ligeramente en harina, mezclándolos bien. Se hace cocer muy despacio, agitando la cazuela en movimiento de vaivén, durante unos siete ó diez minutos. Dejar reposar, tapado unos diez minutos antes de servir. Emplatado: Se pone en el medio de la mesa y se sirven raciones iguales Comentario: Los efectos beneficiosos para el cuerpo humano son múltiples. Las sustancias que incorporan estos pescados tienen el poder de reducir los niveles de LDL-colesterol o 'colesterol malo', disminuir la viscosidad de la sangre e inhibir la formación de trombos. Por todo ello, son muy positivos para el corazón y la circulación sanguínea, y valiosísimos para el sistema nervioso, los huesos la vista y la absorción de hierro.
Ingredientes: 1 Kilo de Bonito del norte. ½ Kilo de tomate natural. 150 g. de cebolla. 1 diente de ajo. 1 rama de perejil. 1 decilitro de aceite. 250 g. de pimientos verdes y rojos. Sal Pimienta blanca molida Harina
© P.L.C.F. 2017
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Bonito en fritada Elaboración: Poner en cacerola el aceite y acercar al fuego moderado. cuando esté caliente añadir la cebolla, el ajo y los pimientos muy picados con un poco de sal. Estofar a fuego lento y cuando esté tierno. sin que tome color, añadir el tomate, pelado, sin pipas y muy picado. Hacer hervir hasta que esté bastante concentrado y rectificado de sal. Incorporar el atún, sin piel ni espinas, troceado, condimentado con sal, pimienta blanca molida y envuelto ligeramente en harina, mezclándolos bien. Se hace cocer muy despacio, agitando la cazuela en movimiento de vaivén, durante unos siete ó diez minutos. Dejar reposar, tapado unos diez minutos antes de servir. Emplatado: Se pone en el medio de la mesa y se sirven raciones iguales Comentario: Los efectos beneficiosos para el cuerpo humano son múltiples. Las sustancias que incorporan estos pescados tienen el poder de reducir los niveles de LDL-colesterol o 'colesterol malo', disminuir la viscosidad de la sangre e inhibir la formación de trombos. Por todo ello, son muy positivos para el corazón y la circulación sanguínea, y valiosísimos para el sistema nervioso, los huesos la vista y la absorción de hierro.
Ingredientes: 1 Kilo de Bonito del norte. ½ Kilo de tomate natural. 150 g. de cebolla. 1 diente de ajo. 1 rama de perejil. 1 decilitro de aceite. 250 g. de pimientos verdes y rojos. Sal Pimienta blanca molida Harina
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