Tartar de Salmón y Manzana Elaboración: Cortar el salmón en pequeños dados (de 1 cm más o menos). Añade al salmón la manzana picada finamente, la chalota y el cebollino picado. Sazona con aceite de oliva, el zumo limón y la sal. Mezclar bien. Servir en recipientes pequeños o utiliza un molde circular para tartar. Emplatado: Se sirven raciones iguales. Por encima, si quieres, sucedáneo de caviar o caviar de salmón Comentario: El tartar es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas. Algunos ejemplos son el tartar de ternera o filete tártaro, el de venado, el de salmón y el de atún. Habitualmente un tartar se sirve untado sobre tostada. Cuenta la leyenda que el plato toma su nombre de los tártaros de las estepas del centro de Asia, pero en realidad procede de la salsa tártara que acompañaba a la receta original. El plato es muy popular en Polonia.
Ingredientes: 200 gr de salmón ahumado 1/2 manzana 1/2 chalota cebollino 2 cdas aceite de oliva 1 cda zumo de limón sal
© P.L.C.F. 2017
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Tartar de Salmón y Manzana Elaboración: Cortar el salmón en pequeños dados (de 1 cm más o menos). Añade al salmón la manzana picada finamente, la chalota y el cebollino picado. Sazona con aceite de oliva, el zumo limón y la sal. Mezclar bien. Servir en recipientes pequeños o utiliza un molde circular para tartar. Emplatado: Se sirven raciones iguales. Por encima, si quieres, sucedáneo de caviar o caviar de salmón Comentario: El tartar es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas. Algunos ejemplos son el tartar de ternera o filete tártaro, el de venado, el de salmón y el de atún. Habitualmente un tartar se sirve untado sobre tostada. Cuenta la leyenda que el plato toma su nombre de los tártaros de las estepas del centro de Asia, pero en realidad procede de la salsa tártara que acompañaba a la receta original. El plato es muy popular en Polonia.
Ingredientes: 200 gr de salmón ahumado 1/2 manzana 1/2 chalota cebollino 2 cdas aceite de oliva 1 cda zumo de limón sal
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