Caballas en papillote Elaboración: Limpiamos las caballas, retiramos la espina central y las tripas junto con la cabeza. Si no queremos hacerlo, se lo podemos pedir al pescadero. Ponemos las caballas abiertas en un papel vegetal. Añadimos por encima sal, pimienta y orégano. Ponemos unos hilos de aceite de oliva virgen extra. Cerramos el papillote y llevamos al microondas 8 minutos a máxima potencia. Dejamos reposar dentro de l microondas unos 2 o 3 minutos más y servimos. Emplatado: Servir con aceite Comentario: En el Mediterráneo se encuentra Scomber japonicus colias, caracterizado por sus grandes ojos y por una serie de manchones verdes que recubren la parte superior y los costados del cuerpo del pez. Es un pescado con un alto contenido en purinas, que se transforman en ácido úrico, por lo que no se aconseja su consumo en caso de hiperuricemia o gota.
Ingredientes: 2 Caballas Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta molida Orégano
© P.L.C.F. 2017
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Caballas en papillote Elaboración: Limpiamos las caballas, retiramos la espina central y las tripas junto con la cabeza. Si no queremos hacerlo, se lo podemos pedir al pescadero. Ponemos las caballas abiertas en un papel vegetal. Añadimos por encima sal, pimienta y orégano. Ponemos unos hilos de aceite de oliva virgen extra. Cerramos el papillote y llevamos al microondas 8 minutos a máxima potencia. Dejamos reposar dentro de l microondas unos 2 o 3 minutos más y servimos. Emplatado: Servir con aceite Comentario: En el Mediterráneo se encuentra Scomber japonicus colias, caracterizado por sus grandes ojos y por una serie de manchones verdes que recubren la parte superior y los costados del cuerpo del pez. Es un pescado con un alto contenido en purinas, que se transforman en ácido úrico, por lo que no se aconseja su consumo en caso de hiperuricemia o gota.
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