Salmón en Salsa verde Elaboración: Quitamos el rabito de los tomates cherry y los cortamos verticalmente por la mitad. Pelamos el ajo y lo picamos. Separamos las hojas de albahaca y perejil una a una. Ponemos el salmón en un plato y salpimentamos. Preparamos una sartén con 4 cdtas. (20 ml) de aceite de oliva y calentamos a fuego fuerte. Ponemos el salmón en la sartén por el lado de la piel y dejamos que se dore. Freímos el otro lado del salmón brevemente y añadimos 2 cdas. (30ml) de vino blanco, tapamos y dejamos que el salmón se vaya haciendo a fuego medio. Cuando esté bien hecho, pasamos a un plato y reservamos. En una batidora ponemos la albahaca, el perejil, el ajo, 300 ml de aceite de oliva, 2 cdtas. de sal y pimienta al gusto y trituramos todos los ingredientes. Ponemos 2 cdtas. (10 ml) de aceite de oliva en la sartén, calentamos a fuego medio y salteamos el tomate brevemente en la sartén. Salpimentamos a ajo. Por último, servimos el salmón en un plato, le ponemos la salsa verde por encima y decoramos con los tomates cherry. Emplatado: Servir en raciones. Comentario: El salmón es un pescado azul que contiene omega 3, es un tipo de grasa esencial, que podemos conseguir a través de la dieta, ejerce un potente efecto anti-inflamatorio, siendo de gran utilidad en enfermedades tan diferentes entre sí como la artritis, la tendinitis, la alergia, el asma, la colitis, la dermatitis o la psoriasis.
Ingredientes: 4 filetes de salmón de 100 g 2 cdas. de vino blanco 6 cdas. de aceite de oliva 8 tomates cherry Salsa: 8 ramilletes de albahaca 2 ramilletes de perejil rizado 2 dientes de ajo 300 ml de aceite de oliva Pimienta molida Sal
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Salmón en Salsa verde Elaboración: Quitamos el rabito de los tomates cherry y los cortamos verticalmente por la mitad. Pelamos el ajo y lo picamos. Separamos las hojas de albahaca y perejil una a una. Ponemos el salmón en un plato y salpimentamos. Preparamos una sartén con 4 cdtas. (20 ml) de aceite de oliva y calentamos a fuego fuerte. Ponemos el salmón en la sartén por el lado de la piel y dejamos que se dore. Freímos el otro lado del salmón brevemente y añadimos 2 cdas. (30ml) de vino blanco, tapamos y dejamos que el salmón se vaya haciendo a fuego medio. Cuando esté bien hecho, pasamos a un plato y reservamos. En una batidora ponemos la albahaca, el perejil, el ajo, 300 ml de aceite de oliva, 2 cdtas. de sal y pimienta al gusto y trituramos todos los ingredientes. Ponemos 2 cdtas. (10 ml) de aceite de oliva en la sartén, calentamos a fuego medio y salteamos el tomate brevemente en la sartén. Salpimentamos a ajo. Por último, servimos el salmón en un plato, le ponemos la salsa verde por encima y decoramos con los tomates cherry. Emplatado: Servir en raciones. Comentario: El salmón es un pescado azul que contiene omega 3, es un tipo de grasa esencial, que podemos conseguir a través de la dieta, ejerce un potente efecto anti-inflamatorio, siendo de gran utilidad en enfermedades tan diferentes entre sí como la artritis, la tendinitis, la alergia, el asma, la colitis, la dermatitis o la psoriasis.
Ingredientes: 4 filetes de salmón de 100 g 2 cdas. de vino blanco 6 cdas. de aceite de oliva 8 tomates cherry Salsa: 8 ramilletes de albahaca 2 ramilletes de perejil rizado 2 dientes de ajo 300 ml de aceite de oliva Pimienta molida Sal
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