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Truchas a la andorrana Elaboración: Primero limpiar las truchas y reservar. Freir las lonchas de jamón en una sartén con un buen chorro de aceite, freirlos al gusto, si os gusta crujiente o poco frito. Sacarlos de la sartén y colocarlos encima de papel de cocina para que suelten el exceso de grasa. Salpimentar las truchas, pasarlas por harina y freirlas en el aceite de haber frito el jamón. Freirlas hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro. Emplatarlas poniendo una trucha y dos lonchas de jamón por encima y regandolo todo con el aceite que haya quedado en la sartén. Podeis acompañar de un poco de brocoli hervido. Emplatado: Se ponen en raciones individuales. Comentario: Esta receta és tradicional del recetario Andorrano , ya que la pesca en los rios y lagos del principado de Andorra és uno más de los atractivos que ofrece Andorra. La diferencia con la trucha aragonesa es que la de Aragón el jamón se introduce en el centro de la trucha y se fríe al mismo tiempo.
Ingredientes: 4 Truchas 8 lonchas de Jamón serrano Harina Pimienta Sal Aceite de oliva virgen
© P.L.C.F. 2020
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Truchas a la andorrana Elaboración: Primero limpiar las truchas y reservar. Freir las lonchas de jamón en una sartén con un buen chorro de aceite, freirlos al gusto, si os gusta crujiente o poco frito. Sacarlos de la sartén y colocarlos encima de papel de cocina para que suelten el exceso de grasa. Salpimentar las truchas, pasarlas por harina y freirlas en el aceite de haber frito el jamón. Freirlas hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro. Emplatarlas poniendo una trucha y dos lonchas de jamón por encima y regandolo todo con el aceite que haya quedado en la sartén. Podeis acompañar de un poco de brocoli hervido. Emplatado: Se ponen en raciones individuales. Comentario: Esta receta és tradicional del recetario Andorrano , ya que la pesca en los rios y lagos del principado de Andorra és uno más de los atractivos que ofrece Andorra. La diferencia con la trucha aragonesa es que la de Aragón el jamón se introduce en el centro de la trucha y se fríe al mismo tiempo.
Ingredientes: 4 Truchas 8 lonchas de Jamón serrano Harina Pimienta Sal Aceite de oliva virgen
© P.L.C.F. 2020
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