Boquerones en vinagre Elaboración: Después de limpiarlos a conciencia bajo el chorro de agua fría , los escurres bien y los pones en un recipiente de cristal. Pones la sal y remueves los boquerones con la mano. Déjalos que se sequen un par de minutos. Pon el vinagre blanco. Añade el vaso de agua con la cucharadita de bicarbonato. Asegúrate de que los boquerones estén flotando . No tienen que quedar apelmazados y sobre todo tienen que estar bien cubiertos y con la parte blanca hacia abajo, así te aseguras que queden blancos. Guárdalos en el frigorífico 12 horas. Luego los escurres con un colador. Los pones en otro tupper bien ordenados para que no se deformen y los congelas durante 48 horas para evitar el anisakis. Cuando los vayas a usar , los pones en la parte del frigorífico para que se descongelen poco a poco. Pones un cuenco con aceite, trocitos de perejil lavado y ajitos ... y vas haciendo capas de boquerones...y aceite Emplatado: Se sirve frío. Comentario: Aperitivo muy español.
Ingredientes: 1 k. de Boquerones 2 ½ cuch. de sal 2 vasos de Vinagre blanco 1 vaso de Agua 1 cuchta de Bicarbonato Aceite de oliva suave Ajo Perejil fresco
© P.L.C.F. 2020
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Boquerones en vinagre Elaboración: Después de limpiarlos a conciencia bajo el chorro de agua fría , los escurres bien y los pones en un recipiente de cristal. Pones la sal y remueves los boquerones con la mano. Déjalos que se sequen un par de minutos. Pon el vinagre blanco. Añade el vaso de agua con la cucharadita de bicarbonato. Asegúrate de que los boquerones estén flotando . No tienen que quedar apelmazados y sobre todo tienen que estar bien cubiertos y con la parte blanca hacia abajo, así te aseguras que queden blancos. Guárdalos en el frigorífico 12 horas. Luego los escurres con un colador. Los pones en otro tupper bien ordenados para que no se deformen y los congelas durante 48 horas para evitar el anisakis. Cuando los vayas a usar , los pones en la parte del frigorífico para que se descongelen poco a poco. Pones un cuenco con aceite, trocitos de perejil lavado y ajitos ... y vas haciendo capas de boquerones...y aceite Emplatado: Se sirve frío. Comentario: Aperitivo muy español.
Ingredientes: 1 k. de Boquerones 2 ½ cuch. de sal 2 vasos de Vinagre blanco 1 vaso de Agua 1 cuchta de Bicarbonato Aceite de oliva suave Ajo Perejil fresco
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