Salmón Wellington Elaboración: Poner en la sartén la mantequilla y cuando se funda añadir el puerro muy picado y cocinar alrededor de 3-4 minutos. Agregar el vino blanco y cocinar hasta que se haya evaporado el alcohol. Agregar las espinacas baby y cocinar removiendo hasta que se pongan blandas y añadir el queso crema, mezclar bien y dejar que se cocine hasta que se haya fundido con las espinacas, unos 3 minutos. Rectificar de sal y de pimienta y dejar reservado a fuego mínimo para que se mantenga caliente. En un bol poner el vinagre, el azúcar, el ajo, la sal y el aceite, mezclar bien y con ayuda de una brocha pintar ambos lados del pescado. Precalentar el horno a 180ºC y cubrir con papel de horno la superficie de la plancha. Cortar cada plancha de hojaldre en dos trozos para que queden cuatro. Poner en el centro de cada trozo de hojaldre dos cucharadas de relleno de espinacas y queso y encima poner el salmón con la piel hacia arriba. Doblar las dos hojas del hojaldre hacia dentro y luego cerrar los extremos hasta formar un paquete. Si el hojaldre es muy grande recortar la masa sobrante. Girar los paquetes quedando el cierre debajo y poner encima del papel de la plancha. Pintar con huevo batido los paquetes y con la punta de un cuchillo formar unos rombos. Hornear alrededor de 30-35 minutos hasta que el hojaldre este dorado. Emplatado: Se sirve caliente. Se acompaña con ensalada. Comentario: Receta sencilla.
Ingredientes: 1 Puerro cortado finamente 1 cuch. de Mantequilla 150 gr de Espinacas baby ½ vasito de vino blanco 3 cuch. de queso crema Sal y pimienta 1 cuch. Vinagre balsámico ½ cuch. de azucar integral ½ cuchta. de Ajo en polvo Sal 4 cuch. Aceite de oliva virgen 4 supremas de Salmón fresco 2 planchas de Hojaldre 1 Huevo para pintar
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Salmón Wellington Elaboración: Poner en la sartén la mantequilla y cuando se funda añadir el puerro muy picado y cocinar alrededor de 3-4 minutos. Agregar el vino blanco y cocinar hasta que se haya evaporado el alcohol. Agregar las espinacas baby y cocinar removiendo hasta que se pongan blandas y añadir el queso crema, mezclar bien y dejar que se cocine hasta que se haya fundido con las espinacas, unos 3 minutos. Rectificar de sal y de pimienta y dejar reservado a fuego mínimo para que se mantenga caliente. En un bol poner el vinagre, el azúcar, el ajo, la sal y el aceite, mezclar bien y con ayuda de una brocha pintar ambos lados del pescado. Precalentar el horno a 180ºC y cubrir con papel de horno la superficie de la plancha. Cortar cada plancha de hojaldre en dos trozos para que queden cuatro. Poner en el centro de cada trozo de hojaldre dos cucharadas de relleno de espinacas y queso y encima poner el salmón con la piel hacia arriba. Doblar las dos hojas del hojaldre hacia dentro y luego cerrar los extremos hasta formar un paquete. Si el hojaldre es muy grande recortar la masa sobrante. Girar los paquetes quedando el cierre debajo y poner encima del papel de la plancha. Pintar con huevo batido los paquetes y con la punta de un cuchillo formar unos rombos. Hornear alrededor de 30-35 minutos hasta que el hojaldre este dorado. Emplatado: Se sirve caliente. Se acompaña con ensalada. Comentario: Receta sencilla.
Ingredientes: 1 Puerro cortado finamente 1 cuch. de Mantequilla 150 gr de Espinacas baby ½ vasito de vino blanco 3 cuch. de queso crema Sal y pimienta 1 cuch. Vinagre balsámico ½ cuch. de azucar integral ½ cuchta. de Ajo en polvo Sal 4 cuch. Aceite de oliva virgen 4 supremas de Salmón fresco 2 planchas de Hojaldre 1 Huevo para pintar
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