Sardinas marinadas en Lima y Jengibre Elaboración: Para iniciar la receta de sardinas marinadas, quitamos la espina central, junto con las vísceras y la cabeza, de las sardinas. Si no tienes problemas en tu familia con un parásito que hay en algunos pescados llamado anisakis procederemos a la maceración del pescado con el zumo de las 2 limas y el jengibre cortado en trozos muy pequeños. Por el contrario, si quieres prevenir posibles intoxicaciones con el anisakis, una vez tengas las sardinas limpias y sin vísceras. Procede a congelarlas. Una vez hayamos tenido en maceración las sardinas, durante dos horas mínimo en la nevera, sacamos y las escurrimos el jugo. Colocamos en un plato limpio sardinas marinadas con la carne hacia arriba, y rociamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra. Sazonamos las sardinas marinadas en lima y jengibre con sal gorda y servimos, si quieres, con unas uvas y un poco de tomate natural. Emplatado: Servimos frío. Comentario: Sencillo y rico. Una de las recomendaciones que hacen todos los años la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, es que congelemos el pescado limpio y sin vísceras en caso de que lo vayamos a consumir crudo o semicrudo. Los restaurantes españoles, desde el año 2006, están obligados a congelar previamente todo el pescado que se vaya a servir crudo, marinado o poco cocinado. Como los boquerones marinados, por ejemplo.
Ingredientes: 6 Sardina frescas. Jengibre 2 Limas Aceite de oliva virgen extra Sal gorda
© P.L.C.F. 2022
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Sardinas marinadas en Lima y Jengibre Elaboración: Para iniciar la receta de sardinas marinadas, quitamos la espina central, junto con las vísceras y la cabeza, de las sardinas. Si no tienes problemas en tu familia con un parásito que hay en algunos pescados llamado anisakis procederemos a la maceración del pescado con el zumo de las 2 limas y el jengibre cortado en trozos muy pequeños. Por el contrario, si quieres prevenir posibles intoxicaciones con el anisakis, una vez tengas las sardinas limpias y sin vísceras. Procede a congelarlas. Una vez hayamos tenido en maceración las sardinas, durante dos horas mínimo en la nevera, sacamos y las escurrimos el jugo. Colocamos en un plato limpio sardinas marinadas con la carne hacia arriba, y rociamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra. Sazonamos las sardinas marinadas en lima y jengibre con sal gorda y servimos, si quieres, con unas uvas y un poco de tomate natural. Emplatado: Servimos frío. Comentario: Sencillo y rico. Una de las recomendaciones que hacen todos los años la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, es que congelemos el pescado limpio y sin vísceras en caso de que lo vayamos a consumir crudo o semicrudo. Los restaurantes españoles, desde el año 2006, están obligados a congelar previamente todo el pescado que se vaya a servir crudo, marinado o poco cocinado. Como los boquerones marinados, por ejemplo.
Ingredientes: 6 Sardina frescas. Jengibre 2 Limas Aceite de oliva virgen extra Sal gorda
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