Caballa asada Elaboración: Quita las cabezas y las tripas a las caballas. Abre por la mitad y quita la espina central y todas las de la parte de la ventresca . Ponlas en un recipiente rociadas con vinagre. Reserva. Mientras cogen un poco de adobo las caballas, preparamos el aceite con el ajo y el perejil: pica el ajo muy menudo y el perejil. Ponlos en una salsera y cubre con el aceite de oliva. Particularmente me guste tenerlo preparado con unas horas de antelación , pero va en gustos. Lava las patatas con la piel, pincha por varios lados e introduce en el microondas entre 10 y 15 minutos dependiendo del tamaño y de la cantidad de patatas. Saca y deja que se enfríen un poco. Corta los tomates en rodajas y lava, trocea y escurre la lechuga. Pon a calentar una plancha de asar y entre tanto escurre las caballas de vinagre . No debes tenerlas mucho tiempo esperando en el vinagre; más o menos el que tardas en la preparación anterior, ya que de lo contrario se reblandecerán. Cuando la plancha esté caliente pon las caballas 2 minutos por cada lado, aunque siempre dependerá del tamaño que tengan. Pásalas a un plato, acompáñalas con el tomate en rodajas, lechuga, la patata cortada por la mitad , pon sal ahumada por encima y todo regado con el aceite de ajo y perejil que teníamos reservado. Sirve inmediatamente para comerlas calentitas. Emplatado: Servimos caliente. Comentario: Sencillo y rico.
Ingredientes: 1 o 2 Caballas por persona 1 Tomate por persona Lechuga 1 Patata mediana por persona 4 dientes de Ajo 100 g. de Aceite de oliva 3 ramitas de Perejil Sal ahumada en escamas Vinagre de vino blanco
© P.L.C.F. 2022
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Caballa asada Elaboración: Quita las cabezas y las tripas a las caballas. Abre por la mitad y quita la espina central y todas las de la parte de la ventresca . Ponlas en un recipiente rociadas con vinagre. Reserva. Mientras cogen un poco de adobo las caballas, preparamos el aceite con el ajo y el perejil: pica el ajo muy menudo y el perejil. Ponlos en una salsera y cubre con el aceite de oliva. Particularmente me guste tenerlo preparado con unas horas de antelación , pero va en gustos. Lava las patatas con la piel, pincha por varios lados e introduce en el microondas entre 10 y 15 minutos dependiendo del tamaño y de la cantidad de patatas. Saca y deja que se enfríen un poco. Corta los tomates en rodajas y lava, trocea y escurre la lechuga. Pon a calentar una plancha de asar y entre tanto escurre las caballas de vinagre . No debes tenerlas mucho tiempo esperando en el vinagre; más o menos el que tardas en la preparación anterior, ya que de lo contrario se reblandecerán. Cuando la plancha esté caliente pon las caballas 2 minutos por cada lado, aunque siempre dependerá del tamaño que tengan. Pásalas a un plato, acompáñalas con el tomate en rodajas, lechuga, la patata cortada por la mitad , pon sal ahumada por encima y todo regado con el aceite de ajo y perejil que teníamos reservado. Sirve inmediatamente para comerlas calentitas. Emplatado: Servimos caliente. Comentario: Sencillo y rico.
Ingredientes: 1 o 2 Caballas por persona 1 Tomate por persona Lechuga 1 Patata mediana por persona 4 dientes de Ajo 100 g. de Aceite de oliva 3 ramitas de Perejil Sal ahumada en escamas Vinagre de vino blanco
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