Atún encebollado Elaboración: En una cazuela ponemos a rehogar a fuego lento la cebolla picada no demasiado fina, el laurel, un puñadito de granos de pimienta y ajos picados. La cebolla no debe quemarse. Cuando esté transparente añadimos el atún bien lavado y desangrado. Lo doramos un poco y le incorporamos el vino y la sal o pastilla de caldo. Ponemos más agua si es necesario y dejamos hacer a fuego lento hasta que el atún esté tierno, unos 10 minutos como máximo, sin pasarnos en la cocción porque el atún se seca. Servimos acompañado de un arroz al ajillo o patatas al vapor. Emplatado: Servimos caliente. Comentario: Sencillo y sabroso
Ingredientes: 1 kg de Atún en trozos 1 kg de Cebollas 2 ó 3 dientes de Ajo 1 hoja de Laurel Clavo molido Nuez moscada Pimienta en grano o molida 1 vasito de vino blanco seco Sal 1 pastilla caldo de pescado
© P.L.C.F. 2022
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Atún encebollado Elaboración: En una cazuela ponemos a rehogar a fuego lento la cebolla picada no demasiado fina, el laurel, un puñadito de granos de pimienta y ajos picados. La cebolla no debe quemarse. Cuando esté transparente añadimos el atún bien lavado y desangrado. Lo doramos un poco y le incorporamos el vino y la sal o pastilla de caldo. Ponemos más agua si es necesario y dejamos hacer a fuego lento hasta que el atún esté tierno, unos 10 minutos como máximo, sin pasarnos en la cocción porque el atún se seca. Servimos acompañado de un arroz al ajillo o patatas al vapor. Emplatado: Servimos caliente. Comentario: Sencillo y sabroso
Ingredientes: 1 kg de Atún en trozos 1 kg de Cebollas 2 ó 3 dientes de Ajo 1 hoja de Laurel Clavo molido Nuez moscada Pimienta en grano o molida 1 vasito de vino blanco seco Sal 1 pastilla caldo de pescado
© P.L.C.F. 2022
Laboratorio culinario Recetas sencillas