Salmón con Salsa cremosa de Naranja Elaboración: En una sartén o cacerola vamos a echar unas dos cucharadas de aceite de oliva. Calentar a fuego medio alto. Colocamos los filetes de salmón fresco para sellarlos por ambos lados durante unos 3–4 minutos. Agregamos un poco de sal y pimienta al gusto. Cuando estén dorados los sacamos en un plato y los reservamos. A continuación, en la misma sartén y en el mismo aceite vamos a añadir el puerro picado. Podemos añadir aceite, si es poco. Sofreímos el puerro a fuego medio durante unos minutos hasta que tome color y añadimos el vino blanco. Subimos el fuego, lo ponemos más alto, para dejar el vino evaporar el alcohol durante un par de minutos. Agregamos el zumo de naranja. Removemos y dejamos hervir durante unos minutos. Añadimos un poco más de sal y de pimienta molida. Lo mantendremos a fuego medio durante unos 7-8 minutos. Agregamos media cucharadita de jengibre en polvo. Dejamos a fuego medio que la salsa reduzca por lo menos a la mitad, aunque le puedes dejar la textura y cremosidad que prefieras. Lo mantendremos así durante unos 10 minutos. Cuando haya reducido y le queden unos 5 minutos para retirar la salsa, incorporamos los filetes de salmón que teníamos reservados para que se terminen de hacer con la salsa. Emplatado: Servimos caliente. Comentario: Sencillo y sabroso
Ingredientes: 2 Filetes de Salmón Fresco 1 Puerro Sal al gusto Pimienta negra molida 1 Copa de Vino Blanco 150 ml. Zumo de Naranja 150 ml. Leche de Coco ½ cuchata de Jengibre Perejil fresco
© P.L.C.F. 2022
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Salmón con Salsa cremosa de Naranja Elaboración: En una sartén o cacerola vamos a echar unas dos cucharadas de aceite de oliva. Calentar a fuego medio alto. Colocamos los filetes de salmón fresco para sellarlos por ambos lados durante unos 3–4 minutos. Agregamos un poco de sal y pimienta al gusto. Cuando estén dorados los sacamos en un plato y los reservamos. A continuación, en la misma sartén y en el mismo aceite vamos a añadir el puerro picado. Podemos añadir aceite, si es poco. Sofreímos el puerro a fuego medio durante unos minutos hasta que tome color y añadimos el vino blanco. Subimos el fuego, lo ponemos más alto, para dejar el vino evaporar el alcohol durante un par de minutos. Agregamos el zumo de naranja. Removemos y dejamos hervir durante unos minutos. Añadimos un poco más de sal y de pimienta molida. Lo mantendremos a fuego medio durante unos 7-8 minutos. Agregamos media cucharadita de jengibre en polvo. Dejamos a fuego medio que la salsa reduzca por lo menos a la mitad, aunque le puedes dejar la textura y cremosidad que prefieras. Lo mantendremos así durante unos 10 minutos. Cuando haya reducido y le queden unos 5 minutos para retirar la salsa, incorporamos los filetes de salmón que teníamos reservados para que se terminen de hacer con la salsa. Emplatado: Servimos caliente. Comentario: Sencillo y sabroso
Ingredientes: 2 Filetes de Salmón Fresco 1 Puerro Sal al gusto Pimienta negra molida 1 Copa de Vino Blanco 150 ml. Zumo de Naranja 150 ml. Leche de Coco ½ cuchata de Jengibre Perejil fresco
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