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Salmón con salsa de Champiñones Elaboración: Retiramos el salmón de la nevera unos 15 minutos antes de usarlo, para que no esté tan frío y no se produzca un contraste fuerte de temperatura al cocinarlo. Si tenemos un trozo grande, lo cortamos en tiras de unos 200-250 g cada una. Secamos bien los filetes con papel absorbente. Salpimentamos al gusto. Calentamos muy bien la plancha, esto es fundamental. Si la plancha tiene un buen antiadherente y está bien caliente no hace falta engrasarla, pero si tienes dudas pincela con unas gotas de aceite cuando esté caliente. Ponemos los filetes de salmón con la piel hacia abajo y cocinamos durante 2 o 3 minutos a fuego vivo. Si te gusta, puedes poner también una ramita de eneldo sobre el filete. Para saber si está listo para darle la vuelta tenemos que mirar si la carne del lado de la sartén ha cambiado de color: cuando el color más claro de la carne cocida ha alcanzado aproximadamente 5 mm, le damos la vuelta. Cocinamos 2 minutos del otro lado, apagamos el fuego. Picamos la cebolleta y el diente de ajo. Calentamos un poco de aceite en una sartén y sofreímos la cebolleta y el ajo a fuego suave. Cuando la cebolleta está blanda añadimos los champiñones y cocinamos unos minutos, subiendo el fuego una vez que echan agua para que evapore. Cuando los champiñones están blandos, incorporamos la nata y dejamos que espese 3 o 4 minutos. Salpimentamos y retiramos del fuego. Colamos. Podemos tener hecha la salsa con anterioridad. La calentamos y servir el salmón la ponemos por encima con alguna verdura y champiñones enteros Emplatado: Servir caliente. Comentario: Receta rápida, nutritiva y buena. Receta propia.
Ingredientes: 4 filetes Salmón de 200-250 gr Sal Pimienta Eneldo fresco (opcional) Aceite de oliva virgen extra Salsa de Champiñones: 400 ml de Nata para cocinar 250 gr de Champiñones 1 Cebolleta 1 diente de Ajo Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra
© P.L.C.F. 2023
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Salmón con salsa de Champiñones Elaboración: Retiramos el salmón de la nevera unos 15 minutos antes de usarlo, para que no esté tan frío y no se produzca un contraste fuerte de temperatura al cocinarlo. Si tenemos un trozo grande, lo cortamos en tiras de unos 200-250 g cada una. Secamos bien los filetes con papel absorbente. Salpimentamos al gusto. Calentamos muy bien la plancha, esto es fundamental. Si la plancha tiene un buen antiadherente y está bien caliente no hace falta engrasarla, pero si tienes dudas pincela con unas gotas de aceite cuando esté caliente. Ponemos los filetes de salmón con la piel hacia abajo y cocinamos durante 2 o 3 minutos a fuego vivo. Si te gusta, puedes poner también una ramita de eneldo sobre el filete. Para saber si está listo para darle la vuelta tenemos que mirar si la carne del lado de la sartén ha cambiado de color: cuando el color más claro de la carne cocida ha alcanzado aproximadamente 5 mm, le damos la vuelta. Cocinamos 2 minutos del otro lado, apagamos el fuego. Picamos la cebolleta y el diente de ajo. Calentamos un poco de aceite en una sartén y sofreímos la cebolleta y el ajo a fuego suave. Cuando la cebolleta está blanda añadimos los champiñones y cocinamos unos minutos, subiendo el fuego una vez que echan agua para que evapore. Cuando los champiñones están blandos, incorporamos la nata y dejamos que espese 3 o 4 minutos. Salpimentamos y retiramos del fuego. Colamos. Podemos tener hecha la salsa con anterioridad. La calentamos y servir el salmón la ponemos por encima con alguna verdura y champiñones enteros Emplatado: Servir caliente. Comentario: Receta rápida, nutritiva y buena. Receta propia.
Ingredientes: 4 filetes Salmón de 200-250 gr Sal Pimienta Eneldo fresco (opcional) Aceite de oliva virgen extra Salsa de Champiñones: 400 ml de Nata para cocinar 250 gr de Champiñones 1 Cebolleta 1 diente de Ajo Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra
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Laboratorio culinario Recetas sencillas Salmón con salsa de Champiñones Elaboración: Retiramos el salmón de la nevera unos 15 minutos antes de usarlo, para que no esté tan frío y no se produzca un contraste fuerte de temperatura al cocinarlo. Si tenemos un trozo grande, lo cortamos en tiras de unos 200-250 g cada una. Secamos bien los filetes con papel absorbente. Salpimentamos al gusto. Calentamos muy bien la plancha, esto es fundamental. Si la plancha tiene un buen antiadherente y está bien caliente no hace falta engrasarla, pero si tienes dudas pincela con unas gotas de aceite cuando esté caliente. Ponemos los filetes de salmón con la piel hacia abajo y cocinamos durante 2 o 3 minutos a fuego vivo. Si te gusta, puedes poner también una ramita de eneldo sobre el filete. Para saber si está listo para darle la vuelta tenemos que mirar si la carne del lado de la sartén ha cambiado de color: cuando el color más claro de la carne cocida ha alcanzado aproximadamente 5 mm, le damos la vuelta. Cocinamos 2 minutos del otro lado, apagamos el fuego. Picamos la cebolleta y el diente de ajo. Calentamos un poco de aceite en una sartén y sofreímos la cebolleta y el ajo a fuego suave. Cuando la cebolleta está blanda añadimos los champiñones y cocinamos unos minutos, subiendo el fuego una vez que echan agua para que evapore. Cuando los champiñones están blandos, incorporamos la nata y dejamos que espese 3 o 4 minutos. Salpimentamos y retiramos del fuego. Colamos. Podemos tener hecha la salsa con anterioridad. La calentamos y servir el salmón la ponemos por encima con alguna verdura y champiñones enteros Emplatado: Servir caliente. Comentario: Receta rápida, nutritiva y buena. Receta propia.