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Mousse de Salmón Elaboración: Sumerge el filete de salmón en una cacerola con el caldo frío. Deja cocinar a fuego lento, luego retira del fuego y deja que se enfríe. Bate la nata en una batidora eléctrica. Escurre el filete de salmón y mézclalo el aceite de oliva, el jugo de naranja y el jugo de limón. Sal, pimienta. Añade la nata batida a la preparación. La preparación ponla en el frigorífico durante 5 horas como mínimo. Pon el mousse en arandela para la presentacion y la cubres con el salmón ahumado. Emplatado: Servir frío. Receta propia Comentario: Receta sustanciosa y sabrosa.
Ingredientes: 350 gr. Filete de Salmón 50 gr. Salmón ahumado 1 l. Caldo de pescado fumet 20 cl. Nata para cocinar 1 Naranja ½ Limón 80 gr Huevas de salmón 2 ramas de Eneldo 2 cuch. Aceite de oliva Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2023
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Mousse de Salmón Elaboración: Sumerge el filete de salmón en una cacerola con el caldo frío. Deja cocinar a fuego lento, luego retira del fuego y deja que se enfríe. Bate la nata en una batidora eléctrica. Escurre el filete de salmón y mézclalo el aceite de oliva, el jugo de naranja y el jugo de limón. Sal, pimienta. Añade la nata batida a la preparación. La preparación ponla en el frigorífico durante 5 horas como mínimo. Pon el mousse en arandela para la presentacion y la cubres con el salmón ahumado. Emplatado: Servir frío. Receta propia Comentario: Receta sustanciosa y sabrosa.
Ingredientes: 350 gr. Filete de Salmón 50 gr. Salmón ahumado 1 l. Caldo de pescado fumet 20 cl. Nata para cocinar 1 Naranja ½ Limón 80 gr Huevas de salmón 2 ramas de Eneldo 2 cuch. Aceite de oliva Sal Pimienta
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