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Involtini de Atún Elaboración: Coloque el atún en el congelador durante aproximadamente media hora para facilitar el corte. Para el relleno: En un bol mezcle bien, 2 dientes de ajo, 2 chalotes, 1 cucharada de perejil, orégano y albahaca, piñones, aceitunas, migas de pan, queso parmesano, pasas de Corinto, 2 cucharadas de jugo de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazone con pimienta. Con cuidado, corte el atún en rodajas de 6-8 mm de grueso. Tome algo del relleno y comprímalo en la mano. Coloque el relleno en un extremo de cada rebanada de atún. Suavemente enróllelos y ciérrelos con un palillo. Caliente el aceite de oliva en una sartén. Sazone los rollos de atún con sal y pimienta, y transfiéralos con cuidado a la sartén. Saltee durante unos minutos hasta que queden ligeramente dorados. Reduzca el fuego a intensidad media-baja y agregue los chalotes y el ajo restantes. Después de 1 minuto, agregue el vino, los tomates, el jugo de limón restante, una pizca de sal y pimienta. Cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue las hierbas restantes a la sartén. Emplatado: Servir frío. Comentario: Receta sustanciosa y sabrosa. Origen Italiana. Según las regiones italianas, pueden ser carne y de
Ingredientes: 800 gr. de Atún 10 Aceitunas verdes, picadas 3 Chalotes, picados 3 dientes de Ajo 2 cuch. de Orégano fresco 2 cuch. de Albahaca fresca 2 cuch. de Perejil fresco 4 cuch. de jugo de Limón 40 gr de Piñones, tostados 2 cuch. de Aceite de oliva virgen 4 cuch. de Parmesano rallado 150 gr de Migas de pan 30 gr. de pasas de Corinto 100 ml de Vino blanco seco 5 Tomates , cortados en cubitos
© P.L.C.F. 2023
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Involtini de Atún Elaboración: Coloque el atún en el congelador durante aproximadamente media hora para facilitar el corte. Para el relleno: En un bol mezcle bien, 2 dientes de ajo, 2 chalotes, 1 cucharada de perejil, orégano y albahaca, piñones, aceitunas, migas de pan, queso parmesano, pasas de Corinto, 2 cucharadas de jugo de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazone con pimienta. Con cuidado, corte el atún en rodajas de 6-8 mm de grueso. Tome algo del relleno y comprímalo en la mano. Coloque el relleno en un extremo de cada rebanada de atún. Suavemente enróllelos y ciérrelos con un palillo. Caliente el aceite de oliva en una sartén. Sazone los rollos de atún con sal y pimienta, y transfiéralos con cuidado a la sartén. Saltee durante unos minutos hasta que queden ligeramente dorados. Reduzca el fuego a intensidad media-baja y agregue los chalotes y el ajo restantes. Después de 1 minuto, agregue el vino, los tomates, el jugo de limón restante, una pizca de sal y pimienta. Cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue las hierbas restantes a la sartén. Emplatado: Servir frío. Comentario: Receta sustanciosa y sabrosa. Origen Italiana. Según las regiones italianas, pueden ser carne y de
Ingredientes: 800 gr. de Atún 10 Aceitunas verdes, picadas 3 Chalotes, picados 3 dientes de Ajo 2 cuch. de Orégano fresco 2 cuch. de Albahaca fresca 2 cuch. de Perejil fresco 4 cuch. de jugo de Limón 40 gr de Piñones, tostados 2 cuch. de Aceite de oliva virgen 4 cuch. de Parmesano rallado 150 gr de Migas de pan 30 gr. de pasas de Corinto 100 ml de Vino blanco seco 5 Tomates , cortados en cubitos
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