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Tronco de Salmón con Queso Ricotta Elaboración: Comienza pelando el limón a lo vivo. Esto significa que debes retirar la cáscara exterior y la piel blanquecina que recubre los gajos (conocida como albedo), así como también la membrana que separa cada gajo. Hazlo con delicadeza utilizando un cuchillo afilado. Corta los gajos del limón en trozos muy pequeños y resérvalos en un bol. En el bol, añade el queso ricotta, los pistachos picados (recuerda reservar algunos para la decoración final), y el cebollino picado. Salpimenta al gusto y mezcla bien hasta obtener una crema suave y homogénea. Extiende un trozo de film transparente sobre una superficie plana. Coloca 4 lonchas de salmón, formando una primera capa, y luego añade una segunda capa superponiendo las restantes lonchas, hasta formar un rectángulo de salmón ahumado. Con cuidado, extiende una capa uniforme de la crema de ricotta sobre el salmón, asegurándote de dejar aproximadamente 1 cm de borde sin relleno. Con la ayuda del film transparente, enrolla el salmón como si estuvieras haciendo un pionono o un brazo de gitano. Presiona firmemente para que el rollo adquiera buena forma. Una vez formado el tronco, envuélvelo bien con el film transparente y colócalo en la nevera durante un par de horas para que repose y se asiente. Después del tiempo de reposo, retira el papel film y corta los extremos del rollo con un cuchillo afilado para lograr un corte limpio. Coloca el rollo en un plato de servir y espolvorea por encima cebollino picado y pistachos reservados para darle un toque decorativo. Emplatado: Servir frío. Receta propia Comentario: ¡Listo para disfrutar de esta deliciosa y elegante preparación!
Ingredientes: 300 gr de Salmón ahumado 40 gr de pistachos Cebollino 230 gr de queso Ricotta 1 Limón Pizca de Sal Pizca de Pimienta
© P.L.C.F. 2025
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Tronco de Salmón con Queso Ricotta Elaboración: Comienza pelando el limón a lo vivo. Esto significa que debes retirar la cáscara exterior y la piel blanquecina que recubre los gajos (conocida como albedo), así como también la membrana que separa cada gajo. Hazlo con delicadeza utilizando un cuchillo afilado. Corta los gajos del limón en trozos muy pequeños y resérvalos en un bol. En el bol, añade el queso ricotta, los pistachos picados (recuerda reservar algunos para la decoración final), y el cebollino picado. Salpimenta al gusto y mezcla bien hasta obtener una crema suave y homogénea. Extiende un trozo de film transparente sobre una superficie plana. Coloca 4 lonchas de salmón, formando una primera capa, y luego añade una segunda capa superponiendo las restantes lonchas, hasta formar un rectángulo de salmón ahumado. Con cuidado, extiende una capa uniforme de la crema de ricotta sobre el salmón, asegurándote de dejar aproximadamente 1 cm de borde sin relleno. Con la ayuda del film transparente, enrolla el salmón como si estuvieras haciendo un pionono o un brazo de gitano. Presiona firmemente para que el rollo adquiera buena forma. Una vez formado el tronco, envuélvelo bien con el film transparente y colócalo en la nevera durante un par de horas para que repose y se asiente. Después del tiempo de reposo, retira el papel film y corta los extremos del rollo con un cuchillo afilado para lograr un corte limpio. Coloca el rollo en un plato de servir y espolvorea por encima cebollino picado y pistachos reservados para darle un toque decorativo. Emplatado: Servir frío. Receta propia Comentario: ¡Listo para disfrutar de esta deliciosa y elegante preparación!
Ingredientes: 300 gr de Salmón ahumado 40 gr de pistachos Cebollino 230 gr de queso Ricotta 1 Limón Pizca de Sal Pizca de Pimienta
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