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Sardinas en adobo Elaboración: Si el pescado no está limpio, quita las espinas y las escamas. Si no tienes experiencia, puedes cortarlo en trozos del tamaño adecuado para freír. Coloca los trozos de pescado en una olla o un recipiente grande. Agrega unos dientes de ajo machacados y sal al gusto. Incorpora el vinagre, el orégano y el pimentón al pescado. Mezcla bien para que todos los trozos queden cubiertos con la marinada. Cubrir el recipiente y deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas. Esto permitirá que el pescado absorba los sabores. Después de marinar, retira los trozos de pescado de la marinada y escúrrelos bien. Luego, enharina cada trozo de forma uniforme, sacudiendo el exceso de harina. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade los trozos de pescado enharinados, cocinándolos en tandas si es necesario para evitar que se enfríe el aceite. Fríe hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado, dependiendo del grosor del pescado. Retira los trozos fritos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve caliente y acompaña con una guarnición de tu elección. Emplatado: Servir frío. Comentario: ¡Disfruta de este delicioso pescado frito, crujiente y lleno de sabor!
Ingredientes: ¾ kg Sardinas Un puñadito de Orégano 4 dientes de Ajos 1 puñadito de Sal ½ l. de Vinagre 1 cuchta de Pimentón Harina para rebozar Aceite de oliva para freír
© P.L.C.F. 2025
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Sardinas en adobo Elaboración: Si el pescado no está limpio, quita las espinas y las escamas. Si no tienes experiencia, puedes cortarlo en trozos del tamaño adecuado para freír. Coloca los trozos de pescado en una olla o un recipiente grande. Agrega unos dientes de ajo machacados y sal al gusto. Incorpora el vinagre, el orégano y el pimentón al pescado. Mezcla bien para que todos los trozos queden cubiertos con la marinada. Cubrir el recipiente y deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas. Esto permitirá que el pescado absorba los sabores. Después de marinar, retira los trozos de pescado de la marinada y escúrrelos bien. Luego, enharina cada trozo de forma uniforme, sacudiendo el exceso de harina. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade los trozos de pescado enharinados, cocinándolos en tandas si es necesario para evitar que se enfríe el aceite. Fríe hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado, dependiendo del grosor del pescado. Retira los trozos fritos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve caliente y acompaña con una guarnición de tu elección. Emplatado: Servir frío. Comentario: ¡Disfruta de este delicioso pescado frito, crujiente y lleno de sabor!
Ingredientes: ¾ kg Sardinas Un puñadito de Orégano 4 dientes de Ajos 1 puñadito de Sal ½ l. de Vinagre 1 cuchta de Pimentón Harina para rebozar Aceite de oliva para freír
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