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Pez Espada con Calabacín Elaboración: Para comenzar, picamos finamente el puerro y lo rehogamos en una cazuela con un chorrito de aceite hasta que adquiera un color dorado. Luego, incorporamos el calabacín cortado en rodajas finas y los dejamos cocinar juntos. Mientras tanto, fundimos la mantequilla en el microondas durante 30 segundos y le añadimos una anchoa para que se deshaga con el calor. En un bol pequeño, mezclamos un chorrito de vino blanco, albahaca fresca, orégano seco y un poco más de aceite, emulsionando bien la mezcla antes de verterla sobre el sofrito de puerro y calabacín. A continuación, pintamos una sartén con la mezcla de anchoa y mantequilla y cocinamos el pez espada a la parrilla hasta que esté dorado y cocido. Finalmente, emplatamos el pez espada acompañado del delicioso sofrito, ajustamos el punto de sal al gusto y servimos Emplatado: Servir caliente. Comentario: Buen plato.
Ingredientes: 1 Filete de Pez Espada 1 Calabacín 1 Puerro 1 Anchoa en conserva Orégano Albahaca Aceite de oliva virgen Sal 1 chorrito de Vino blanco 15 g de Mantequilla
© P.L.C.F. 2026
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Pez Espada con Calabacín Elaboración: Para comenzar, picamos finamente el puerro y lo rehogamos en una cazuela con un chorrito de aceite hasta que adquiera un color dorado. Luego, incorporamos el calabacín cortado en rodajas finas y los dejamos cocinar juntos. Mientras tanto, fundimos la mantequilla en el microondas durante 30 segundos y le añadimos una anchoa para que se deshaga con el calor. En un bol pequeño, mezclamos un chorrito de vino blanco, albahaca fresca, orégano seco y un poco más de aceite, emulsionando bien la mezcla antes de verterla sobre el sofrito de puerro y calabacín. A continuación, pintamos una sartén con la mezcla de anchoa y mantequilla y cocinamos el pez espada a la parrilla hasta que esté dorado y cocido. Finalmente, emplatamos el pez espada acompañado del delicioso sofrito, ajustamos el punto de sal al gusto y servimos Emplatado: Servir caliente. Comentario: Buen plato.
Ingredientes: 1 Filete de Pez Espada 1 Calabacín 1 Puerro 1 Anchoa en conserva Orégano Albahaca Aceite de oliva virgen Sal 1 chorrito de Vino blanco 15 g de Mantequilla
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