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Ingredientes: 2 hojas de Arroz Aceite neutro (para freír) 1 filete de Salmón 125 gr. 2 cuch. de Mayonesa 1 cuch. de salsa de Soja salada 1 cuchta. de salsa sriracha 1 cuchta. semillas de Sésamo 1/2 Aguacate Aderezos: Semillas de sésamo Cebollino/Cebolla verde
© P.L.C.F. 2026
Laboratorio culinario Recetas sencillas Home Lab. culinario Arte gastronómico Tartar de Salmón en chips de Arroz Elaboración: Corta las láminas de papel de arroz en cuatro partes y fríelas de una en una en abundante aceite bien caliente. Verás cómo se inflan en apenas unos segundos; retíralas enseguida con unas pinzas y déjalas escurrir sobre papel de cocina. Mientras se enfrían, corta el salmón y el aguacate en dados. En un bol, mezcla el salmón con la mayonesa, la salsa de soja, unas gotas de sriracha si te gusta un toque picante y las semillas de sésamo. Reparte esta mezcla sobre los crujientes de arroz, añade unos dados de aguacate y termina con un poco más de sésamo y cebollino o cebolleta picada. Sirve al momento para disfrutar del contraste entre el crujiente del arroz y la cremosidad del tartar. Emplatado: Servir caliente. Comentario: Versión asiática
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Ingredientes: 2 hojas de Arroz Aceite neutro (para freír) 1 filete de Salmón 125 gr. 2 cuch. de Mayonesa 1 cuch. de salsa de Soja salada 1 cuchta. de salsa sriracha 1 cuchta. semillas de Sésamo 1/2 Aguacate Aderezos: Semillas de sésamo Cebollino/Cebolla verde
Tartar de Salmón en chips de Arroz Elaboración: Corta las láminas de papel de arroz en cuatro partes y fríelas de una en una en abundante aceite bien caliente. Verás cómo se inflan en apenas unos segundos; retíralas enseguida con unas pinzas y déjalas escurrir sobre papel de cocina. Mientras se enfrían, corta el salmón y el aguacate en dados. En un bol, mezcla el salmón con la mayonesa, la salsa de soja, unas gotas de sriracha si te gusta un toque picante y las semillas de sésamo. Reparte esta mezcla sobre los crujientes de arroz, añade unos dados de aguacate y termina con un poco más de sésamo y cebollino o cebolleta picada. Sirve al momento para disfrutar del contraste entre el crujiente del arroz y la cremosidad del tartar. Emplatado: Servir caliente. Comentario: Versión asiática