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Gâteau de Merluza y Langostinos Elaboración: Se cuecen los langostinos 3 minutos y se ponen sobre hielo. Una vez fríos 3 se reservan el resto se cortan finos. La merluza se le da un golpe de fritura. 3 minutos en la freidora. En la batidora se pone la leche evaporizada, los huevos, la merluza y sal al gusto. Hacer una pasta que quede todo triturado. En un molde adecuando al tamaño de la olla a presión, echar la pasta con los langostinos y las baritas cortados todas en rodajas muy finas. Mezclarlo bien. Tapar el molde con papel de aluminio sin que quede ninguna abertura por donde pueda entrar agua. Meterlo en la olla y echar agua para que quede al baño maría. Tapar la olla y dejarlo, desde que empiece el vapor 20 minutos. Pasado el tiempo sacar el molde y dejarlo enfriar. Desmoldear y cubrirlo con salsa rosa y poner pelados los tres langostinos que habíamos reservado. Emplatado: Se parten las raciones y se sirven en los platos. Si puede servir sin salsa y en recipientes adjuntos poner salsa rosa y mayonesa para que cada uno se sirva. Comentario: Receta de mi amiga Geno. Gracias esta buenisimo
Ingredientes: ¾ de lata de leche evaporada pequeña ½ kg. de lomos de merluza 15 langostinos medianos 6 baritas de cangrejo 3 huevos Salsa rosa Sal
© P.L.C.F. 2010
Receta de Geno Blanco
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Gâteau de Merluza y Langostinos Elaboración: Se cuecen los langostinos 3 minutos y se ponen sobre hielo. Una vez fríos 3 se reservan el resto se cortan finos. La merluza se le da un golpe de fritura. 3 minutos en la freidora. En la batidora se pone la leche evaporizada, los huevos, la merluza y sal al gusto. Hacer una pasta que quede todo triturado. En un molde adecuando al tamaño de la olla a presión, echar la pasta con los langostinos y las baritas cortados todas en rodajas muy finas. Mezclarlo bien. Tapar el molde con papel de aluminio sin que quede ninguna abertura por donde pueda entrar agua. Meterlo en la olla y echar agua para que quede al baño maría. Tapar la olla y dejarlo, desde que empiece el vapor 20 minutos. Pasado el tiempo sacar el molde y dejarlo enfriar. Desmoldear y cubrirlo con salsa rosa y poner pelados los tres langostinos que habíamos reservado. Emplatado: Se parten las raciones y se sirven en los platos. Si puede servir sin salsa y en recipientes adjuntos poner salsa rosa y mayonesa para que cada uno se sirva. Comentario: Receta de mi amiga Geno. Gracias esta buenisimo
Ingredientes: ¾ de lata de leche evaporada pequeña ½ kg. de lomos de merluza 15 langostinos medianos 6 baritas de cangrejo 3 huevos Salsa rosa Sal
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