Merluza con envoltura de Calabacín Elaboración: Si el pescado lo tienes congelado, descongelarlo. Lava los calabacines y córtalos a lo largo en rodajas finas. Escaldarlos 2 minutos en agua con sal. Pásalos por agua fría y déjalos escurrir. Lava y seca los trozos de merluza. Pártelos por la mitad, salpimentarlos y riégalos con el zumo de limón. Envuelve cada trozo de pescado en dos lonchas de calabacín, sujétalos con un palillo y úntalos con el aceite de oliva. Precalienta la parrilla y cúbrela con papel de aluminio. Asa el pescado unos 6 minutos por cada lado. Espolvorea cun un poco de orégano Emplatado: Sirvelo con una ensalada y mayonesa con ajo Comentario: Desde hace miles de años el ser humano ya estaba interesado en la conservación de los alimentos. Por eso utilizaban agua y hielo para detener la descomposición y preservar sus presas cazadas. Por ello en esta etapa prehistórica guardaban los alimentos en el fondo de las cavernas o cuevas de hielo.
Ingredientes: 4 lomos de merluza 2 calabacines 2 cucharadas de zumo de limón 3 cucharadas aceite oliva Sal Pimienta 3 cucharadas de orégano
© P.L.C.F. 2014
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Merluza con envoltura de Calabacín Elaboración: Si el pescado lo tienes congelado, descongelarlo. Lava los calabacines y córtalos a lo largo en rodajas finas. Escaldarlos 2 minutos en agua con sal. Pásalos por agua fría y déjalos escurrir. Lava y seca los trozos de merluza. Pártelos por la mitad, salpimentarlos y riégalos con el zumo de limón. Envuelve cada trozo de pescado en dos lonchas de calabacín, sujétalos con un palillo y úntalos con el aceite de oliva. Precalienta la parrilla y cúbrela con papel de aluminio. Asa el pescado unos 6 minutos por cada lado. Espolvorea cun un poco de orégano Emplatado: Sirvelo con una ensalada y mayonesa con ajo Comentario: Desde hace miles de años el ser humano ya estaba interesado en la conservación de los alimentos. Por eso utilizaban agua y hielo para detener la descomposición y preservar sus presas cazadas. Por ello en esta etapa prehistórica guardaban los alimentos en el fondo de las cavernas o cuevas de hielo.
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