Merluza en papillote Elaboración: Se corta el pimiento y la cebolla la cortamos en juliana(muy fina), el pimiento si no os gusta al dente lo mejor es refreír en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Ponemos el lomo de merluza en el Lékué de vapor o en papel de Aluminio. Lo salamos le echamos bastante aceite, ponemos encima la cebolla y el pimiento, salpimentar y volvemos a echar un chorreón de aceite y a continuación hierbas provenzales, envolvemos muy bien que no quede ninguna abertura. Lo metemos al horno unos 12 minutos previamente precalentado a 180 gr. Con el Lékué lo podemos hacer en el microondas en 8 minutos. Emplatado: Servir individualmente Comentario: La brandada no debe hervir por lo que os recomiendo retirar y poner la cazuela del fuego varias veces mientras vamos incorporando las cucharadas de aceite y leche.
Ingredientes: 1 lomo merluza ½ cebolla mediana Espárragos verdes Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra Hierbas provenzales
© P.L.C.F. 2019
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Merluza en papillote Elaboración: Se corta el pimiento y la cebolla la cortamos en juliana(muy fina), el pimiento si no os gusta al dente lo mejor es refreír en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Ponemos el lomo de merluza en el Lékué de vapor o en papel de Aluminio. Lo salamos le echamos bastante aceite, ponemos encima la cebolla y el pimiento, salpimentar y volvemos a echar un chorreón de aceite y a continuación hierbas provenzales, envolvemos muy bien que no quede ninguna abertura. Lo metemos al horno unos 12 minutos previamente precalentado a 180 gr. Con el Lékué lo podemos hacer en el microondas en 8 minutos. Emplatado: Servir individualmente Comentario: La brandada no debe hervir por lo que os recomiendo retirar y poner la cazuela del fuego varias veces mientras vamos incorporando las cucharadas de aceite y leche.
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