Briwat de Pescado y Marisco Elaboración: Colocamos los fideos en un cuenco, echamos el agua que previamente hemos hervido, lo dejamos durante unos 10 minutos. Transcurrido ese tiempo escurrimos los fideos y los cortamos con unas tijeras. En una sartén ponemos a sofreír las gambas junto a la merluza troceada con un buen chorro de aceite de oliva, dejarlo a fuego medio hasta que absorba todo el jugo que va soltando, luego reservamos. En la misma sartén saltemos los champiñones troceados con un poco de aceite, ajo y cebolla. Cuando ya están listos añadimos los fideos y el pescado, les echamos las especias y el perejil removemos todo y dejarlos a fuego medio unos 10 minutos, después los retiramos del fuego y dejarlos enfriar por completo. Se coge un par de hojas de brick, las pasamos con un poco de mantequilla derretida y rellenarlas. Horneamos. Emplatado: Servimos, bien individualmente, o en una bandeja al medio de la mesa. Comentario: La pasta es marroquí muy parecida a la Masa Brick. Fideos Vermicelle es pasta italiana. Parecida al Spaghetti. Más gruesa.
Ingredientes: 200 g gamba pelada 200 g filete de merluza 200 g champiñones brick Masa 1 cebolla pequeña 5 dientes ajo Aceite de oliva Sal Pimienta negra Pimentón dulce Pimentón picante Jengibre Perejil Fideos Vermicelle.
© P.L.C.F. 2019
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Briwat de Pescado y Marisco Elaboración: Colocamos los fideos en un cuenco, echamos el agua que previamente hemos hervido, lo dejamos durante unos 10 minutos. Transcurrido ese tiempo escurrimos los fideos y los cortamos con unas tijeras. En una sartén ponemos a sofreír las gambas junto a la merluza troceada con un buen chorro de aceite de oliva, dejarlo a fuego medio hasta que absorba todo el jugo que va soltando, luego reservamos. En la misma sartén saltemos los champiñones troceados con un poco de aceite, ajo y cebolla. Cuando ya están listos añadimos los fideos y el pescado, les echamos las especias y el perejil removemos todo y dejarlos a fuego medio unos 10 minutos, después los retiramos del fuego y dejarlos enfriar por completo. Se coge un par de hojas de brick, las pasamos con un poco de mantequilla derretida y rellenarlas. Horneamos. Emplatado: Servimos, bien individualmente, o en una bandeja al medio de la mesa. Comentario: La pasta es marroquí muy parecida a la Masa Brick. Fideos Vermicelle es pasta italiana. Parecida al Spaghetti. Más gruesa.
Ingredientes: 200 g gamba pelada 200 g filete de merluza 200 g champiñones brick Masa 1 cebolla pequeña 5 dientes ajo Aceite de oliva Sal Pimienta negra Pimentón dulce Pimentón picante Jengibre Perejil Fideos Vermicelle.
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