Adobo andaluz de Cazón Elaboración: Ponemos el pescado en un recipiente y lo cubrimos con el vinagre, agua, orégano, pimentón y perejil. Añadimos sal y mezclamos muy bien. Dejamos reposar así 24 horas. Pasado ese tiempo sacamos los trozos de pescado, los secamos muy bien y los vamos enharinando y friendo en aceite caliente. Emplatado: Servimos individualmente o en una bandeja en el centro de la mesa Comentario: Plato sencillo. Esta clásica receta de adobo andaluz de pescado se elabora con cazón o caella, dos especies que abundan en el Atlántico, pero puedes usar cualquier pescado blanco o azul troceado siempre que sea de carne firme y prieta.
Ingredientes: 500 gr de cazón limpio y troceado en filetes o pedacitos 1 vaso grande de vinagre y otro de agua Perejil picado Orégano 1 cuchta de pimentón Harina Aceite de oliva para freír
© P.L.C.F. 2019
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Adobo andaluz de Cazón Elaboración: Ponemos el pescado en un recipiente y lo cubrimos con el vinagre, agua, orégano, pimentón y perejil. Añadimos sal y mezclamos muy bien. Dejamos reposar así 24 horas. Pasado ese tiempo sacamos los trozos de pescado, los secamos muy bien y los vamos enharinando y friendo en aceite caliente. Emplatado: Servimos individualmente o en una bandeja en el centro de la mesa Comentario: Plato sencillo. Esta clásica receta de adobo andaluz de pescado se elabora con cazón o caella, dos especies que abundan en el Atlántico, pero puedes usar cualquier pescado blanco o azul troceado siempre que sea de carne firme y prieta.
Ingredientes: 500 gr de cazón limpio y troceado en filetes o pedacitos 1 vaso grande de vinagre y otro de agua Perejil picado Orégano 1 cuchta de pimentón Harina Aceite de oliva para freír
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