Merluza rellena de Marisco Elaboración: Hervimos los mejillones y lo reservamos. Pelamos las gambas y las sofreímos y añadimos el puerro. Con las carcasas y cabezas de las gambas hacemos un fumet y lo añadimos al caldo colado de los mejillones. En una sartén con aceite ponemos cuatro cucharadas de harina y vamos moviendo con los varillas mientras añadimos el caldo de pescado. Si nos han quedado grumos trituramos la bechamel y añadimos las gambas, los mejillones y el puerro pochado. En una bandeja de horno ponemos el primer lomo de la merluza, lo rellenamos con la bechamel de gambas y mejillones y lo tapamos. Salpimentamos la merluza y por arriba añadimos un poco de perejil y pan rallado. Horneamos a 200° durante 15 minutos. Emplatado: Servimos individualmente o en una bandeja en el centro de la mesa Comentario: Disfruta de un plato de primer nivel, fresco y asequible con esta sencilla receta
Ingredientes: 2 lomos de merluza grande 500 gr. gambas 500 gr. mejillones 1 puerro 500 ml caldo de pescado 4 cucharadas de harina Pan rallado Perejil
© P.L.C.F. 2019
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Merluza rellena de Marisco Elaboración: Hervimos los mejillones y lo reservamos. Pelamos las gambas y las sofreímos y añadimos el puerro. Con las carcasas y cabezas de las gambas hacemos un fumet y lo añadimos al caldo colado de los mejillones. En una sartén con aceite ponemos cuatro cucharadas de harina y vamos moviendo con los varillas mientras añadimos el caldo de pescado. Si nos han quedado grumos trituramos la bechamel y añadimos las gambas, los mejillones y el puerro pochado. En una bandeja de horno ponemos el primer lomo de la merluza, lo rellenamos con la bechamel de gambas y mejillones y lo tapamos. Salpimentamos la merluza y por arriba añadimos un poco de perejil y pan rallado. Horneamos a 200° durante 15 minutos. Emplatado: Servimos individualmente o en una bandeja en el centro de la mesa Comentario: Disfruta de un plato de primer nivel, fresco y asequible con esta sencilla receta
Ingredientes: 2 lomos de merluza grande 500 gr. gambas 500 gr. mejillones 1 puerro 500 ml caldo de pescado 4 cucharadas de harina Pan rallado Perejil
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