Pastel de cabracho Elaboración: Cuece el cabracho con el puerro, la zanahoria y una pizca de sal. Cuando esté suficientemente cocida, retírale las espinas y la piel, desmenúzalo y desmígalo. Reserva. Bate los huevos a punto de tortilla y añade la nata, la salsa de tomate y el pescado. Salpimienta y mezcla bien. Vierte la mezcla en un molde rectangular de litro, previamente untado con mantequilla y pan rallado. Cuece al baño maría (sumerge el molde en otro mayor con un poco de agua en el fondo) en el horno a 225ºC durante una hora y cuarto. Una vez frío, desmolda y córtalo en porciones. Decora con unas hojas de perejil. Emplatado: Se sirve individual y frío Comentario: Receta de Navidad
Ingredientes: 1/2 kg de Cabracho crudo 8 Huevos 1 Zanahoria 1 Puerro Una pizca de mantequilla Pan rallado 1/4 l de Nata líquida 1/4 l de salsa de Tomate Sal Pimienta Hojas de Perejil
© P.L.C.F. 2019
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Pastel de cabracho Elaboración: Cuece el cabracho con el puerro, la zanahoria y una pizca de sal. Cuando esté suficientemente cocida, retírale las espinas y la piel, desmenúzalo y desmígalo. Reserva. Bate los huevos a punto de tortilla y añade la nata, la salsa de tomate y el pescado. Salpimienta y mezcla bien. Vierte la mezcla en un molde rectangular de litro, previamente untado con mantequilla y pan rallado. Cuece al baño maría (sumerge el molde en otro mayor con un poco de agua en el fondo) en el horno a 225ºC durante una hora y cuarto. Una vez frío, desmolda y córtalo en porciones. Decora con unas hojas de perejil. Emplatado: Se sirve individual y frío Comentario: Receta de Navidad
Ingredientes: 1/2 kg de Cabracho crudo 8 Huevos 1 Zanahoria 1 Puerro Una pizca de mantequilla Pan rallado 1/4 l de Nata líquida 1/4 l de salsa de Tomate Sal Pimienta Hojas de Perejil
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