Pastel de Merluza y Langostinos Elaboración: Ponemos al fuego la zanahoria pelada, las hojas de laurel, un trocito de cebolla y una pizca de sal. Dejamos hervir, añadimos los filetes de merluza, tapamos. Cocer unos 5 minutos, lo dejaremos enfriar. Lo secamos lo desmenuzamos, eliminando las espinas que pueda tener. Pelamos los langostinos. Ponemos agua en la fuente, donde metamos el molde del pastel a baño Maria en el horno y ponemos a 200ºC. Ponemos en un bol los filetes en dos o tres partes, los huevos, el tomate frito, la leche evaporada y sal y pimienta. Trituramos todo hasta conseguir la textura muy fina. Forramos un molde apto para horno con papel vegetal y vertemos en él la masa que hemos preparado. Introducimos el molde en la fuente con agua Dejamos en el horno, a 180ºC, hasta que el pastel de pescado esté cuajado. Unos 50 minutos. Para saber si está cocinado pincha con un palillo en el centro del pastel de merluza, cuando salga limpio es que ya está listo. Retiramos la fuente del horno. Dejamos enfriar y desmoldamos. Reservamos en el frigorífico, tapado y, justo antes de servir, cubrimos con una capa de mayonesa y ketchup al gusto. Emplatado: Se sirve caliente Comentario: Receta sin complicaciones.
Ingredientes: 450 gr de filetes de Merluza 250 gr de Langostinos 5 Huevos 200 gr de Leche evaporada 200 gr de Tomate frito 1 Zanahoria Cebolla 2 hojas de Laurel Sal Pimienta Mayonesa Ketchup
© P.L.C.F. 2020
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Pastel de Merluza y Langostinos Elaboración: Ponemos al fuego la zanahoria pelada, las hojas de laurel, un trocito de cebolla y una pizca de sal. Dejamos hervir, añadimos los filetes de merluza, tapamos. Cocer unos 5 minutos, lo dejaremos enfriar. Lo secamos lo desmenuzamos, eliminando las espinas que pueda tener. Pelamos los langostinos. Ponemos agua en la fuente, donde metamos el molde del pastel a baño Maria en el horno y ponemos a 200ºC. Ponemos en un bol los filetes en dos o tres partes, los huevos, el tomate frito, la leche evaporada y sal y pimienta. Trituramos todo hasta conseguir la textura muy fina. Forramos un molde apto para horno con papel vegetal y vertemos en él la masa que hemos preparado. Introducimos el molde en la fuente con agua Dejamos en el horno, a 180ºC, hasta que el pastel de pescado esté cuajado. Unos 50 minutos. Para saber si está cocinado pincha con un palillo en el centro del pastel de merluza, cuando salga limpio es que ya está listo. Retiramos la fuente del horno. Dejamos enfriar y desmoldamos. Reservamos en el frigorífico, tapado y, justo antes de servir, cubrimos con una capa de mayonesa y ketchup al gusto. Emplatado: Se sirve caliente Comentario: Receta sin complicaciones.
Ingredientes: 450 gr de filetes de Merluza 250 gr de Langostinos 5 Huevos 200 gr de Leche evaporada 200 gr de Tomate frito 1 Zanahoria Cebolla 2 hojas de Laurel Sal Pimienta Mayonesa Ketchup
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