Merluza con Avellanas Elaboración: Machacamos en el mortero la mitad de las avellanas, la otra mitad las partimos en dos y reservamos. Salamos los lomos de merluza y los enharinamos. Laminamos los ajos. Preparamos una cazuela con un chorreón de aceite de oliva, la calentamos y añadimos los ajos en láminas y las avellanas en mitades. Dejamos que se doren ligeramente, cuidando que los ajos no se quemen. Hacemos un hueco en la sartén y ponemos la merluza con la piel hacia arriba tres minutos, damos la vuelta, dejamos otros tres minutos y añadimos el caldo de pescado y las avellanas molidas. Bajamos el fuego y dejamos que se haga, diez minutos, a fuego lento. Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario. Emplatamos la merluza con la salsa y las avellanas, y espolvoreamos con perejil picado. Emplatado: Se sirve recién hecho Comentario: Receta sencilla.
Ingredientes: 4 lomos de Merluza de 200 gr. 4 dientes de Ajo Harina, 250 ml. de caldo de pescado 150 gr. de Avellanas peladas Aceite de oliva virgen extra Perejil Sal.
© P.L.C.F. 2020
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Merluza con Avellanas Elaboración: Machacamos en el mortero la mitad de las avellanas, la otra mitad las partimos en dos y reservamos. Salamos los lomos de merluza y los enharinamos. Laminamos los ajos. Preparamos una cazuela con un chorreón de aceite de oliva, la calentamos y añadimos los ajos en láminas y las avellanas en mitades. Dejamos que se doren ligeramente, cuidando que los ajos no se quemen. Hacemos un hueco en la sartén y ponemos la merluza con la piel hacia arriba tres minutos, damos la vuelta, dejamos otros tres minutos y añadimos el caldo de pescado y las avellanas molidas. Bajamos el fuego y dejamos que se haga, diez minutos, a fuego lento. Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario. Emplatamos la merluza con la salsa y las avellanas, y espolvoreamos con perejil picado. Emplatado: Se sirve recién hecho Comentario: Receta sencilla.
Ingredientes: 4 lomos de Merluza de 200 gr. 4 dientes de Ajo Harina, 250 ml. de caldo de pescado 150 gr. de Avellanas peladas Aceite de oliva virgen extra Perejil Sal.
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