Mero en salsa verde Elaboración: Pasar por harina el mero y se dora por los dos lados una vez dorado lo apartamos y lo tapamos. Retiramos un poco aceite de dorar el mero y sofreímos la cebolla y el ajo. Cuando ya esté la cebolla casi transparente le añadimos el vino y dejamos que se consuma el alcohol y le ponemos el perejil. Seguidamente, añadimos los guisantes, los espárragos y las gambas un vaso de agua y dejamos que reduzca un poco. Una vez reducido un poco, ligamos la salsa con maicena diluida en agua fría y lo removemos para que no haga grumos. Y añadimos el mero que teníamos reservado. Lo dejamos cocer dos minutos Emplatado: Se sirve recién hecho Comentario: Receta sencilla.
Ingredientes: 2 rodajas Mero 50 gr. Guisantes 50 gr. Gambas peladas 1/2 Cebolla 2 dientes Ajo 1/2 vaso Vino blanco 1 rama Perejil 4 Espárragos blancos 1 Huevo cocido 1 cuch. maicena Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2020
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Mero en salsa verde Elaboración: Pasar por harina el mero y se dora por los dos lados una vez dorado lo apartamos y lo tapamos. Retiramos un poco aceite de dorar el mero y sofreímos la cebolla y el ajo. Cuando ya esté la cebolla casi transparente le añadimos el vino y dejamos que se consuma el alcohol y le ponemos el perejil. Seguidamente, añadimos los guisantes, los espárragos y las gambas un vaso de agua y dejamos que reduzca un poco. Una vez reducido un poco, ligamos la salsa con maicena diluida en agua fría y lo removemos para que no haga grumos. Y añadimos el mero que teníamos reservado. Lo dejamos cocer dos minutos Emplatado: Se sirve recién hecho Comentario: Receta sencilla.
Ingredientes: 2 rodajas Mero 50 gr. Guisantes 50 gr. Gambas peladas 1/2 Cebolla 2 dientes Ajo 1/2 vaso Vino blanco 1 rama Perejil 4 Espárragos blancos 1 Huevo cocido 1 cuch. maicena Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta
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