Buñuelos de Merluza Elaboración: Lo primero que hay que hacer es desmenuzar bien la merluza, teniendo especial cuidado en no dejar piel ni espinas. Ahora mezclamos la carne de merluza con los huevos. Le picamos el ajo muy fino, así como el perejil, un poco de sal y vamos añadiendo la harina a cucharadas moviendo con un tenedor a la vez, para que no se formen grumos, puedes echarle un poco de levadura en polvo para que queden más esponjosos. Tiene que quedar como una papilla, no muy espesa, si vemos que nos ha quedado muy espesa, podemos echarle un pelín de leche . Dejamos reposar mejor un tiempo en la nevera, cuanto más tiempo, más sabor tendrán los buñuelos. Ahora sólo nos queda calentar abundante aceite de oliva e ir echando la masa a cucharadas, darles la vuelta cuándo estén doradas y sacarlas un plato, con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite. Se pueden servir con mayonesa, alioli, o simplemente con una fresca y saludable ensalada. Emplatado: Se sirve recién hecho. Se pueden servir con mayonesa, alioli, o simplemente con una ensalada. Comentario: Receta sencilla.
Ingredientes: 400 gr Merluza limpia 2 Huevos Harina Un diente de Ajo Perejil
© P.L.C.F. 2021
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Buñuelos de Merluza Elaboración: Lo primero que hay que hacer es desmenuzar bien la merluza, teniendo especial cuidado en no dejar piel ni espinas. Ahora mezclamos la carne de merluza con los huevos. Le picamos el ajo muy fino, así como el perejil, un poco de sal y vamos añadiendo la harina a cucharadas moviendo con un tenedor a la vez, para que no se formen grumos, puedes echarle un poco de levadura en polvo para que queden más esponjosos. Tiene que quedar como una papilla, no muy espesa, si vemos que nos ha quedado muy espesa, podemos echarle un pelín de leche . Dejamos reposar mejor un tiempo en la nevera, cuanto más tiempo, más sabor tendrán los buñuelos. Ahora sólo nos queda calentar abundante aceite de oliva e ir echando la masa a cucharadas, darles la vuelta cuándo estén doradas y sacarlas un plato, con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite. Se pueden servir con mayonesa, alioli, o simplemente con una fresca y saludable ensalada. Emplatado: Se sirve recién hecho. Se pueden servir con mayonesa, alioli, o simplemente con una ensalada. Comentario: Receta sencilla.
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