Merluza a la ondarresa Elaboración: Salpimenta los tacos de merluza y untalos con aceite. Deshueca el hueso con ayuda de un cuchillo. Calienta una plancha o sartén. Cuando la plancha esté caliente echa un chorrito de aceite y coloca sobre ella el tronco de merluza sobre la parte mas ancha. Cocina unos 7 minutos por cada lado, deshuesando el hueso y llenando el hueco central con aceite durante el proceso. La merluza estará lista cuando ambos extremos estén bien tostados y el hueso salga con facilidad. En una sartén prepara el sofrito. Corta los ajos en láminas y fríelos en aceite de oliva. Cuando estén tostados añade la mantequilla, el zumo de limón y el perejil. Cuando la merluza esté lista colócala en un plato, quita el hueso y rellena el hueco con el sofrito. Emplatado: Se sirve recién hecho. Comentario: Receta buena y muy sencilla.
Ingredientes: 2 tacos de Merluza 3 dientes de Ajo 20 gr. de Mantequilla Zumo de medio limón Perejil fresco picado Aceite de oliva Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2021
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Merluza a la ondarresa Elaboración: Salpimenta los tacos de merluza y untalos con aceite. Deshueca el hueso con ayuda de un cuchillo. Calienta una plancha o sartén. Cuando la plancha esté caliente echa un chorrito de aceite y coloca sobre ella el tronco de merluza sobre la parte mas ancha. Cocina unos 7 minutos por cada lado, deshuesando el hueso y llenando el hueco central con aceite durante el proceso. La merluza estará lista cuando ambos extremos estén bien tostados y el hueso salga con facilidad. En una sartén prepara el sofrito. Corta los ajos en láminas y fríelos en aceite de oliva. Cuando estén tostados añade la mantequilla, el zumo de limón y el perejil. Cuando la merluza esté lista colócala en un plato, quita el hueso y rellena el hueco con el sofrito. Emplatado: Se sirve recién hecho. Comentario: Receta buena y muy sencilla.
Ingredientes: 2 tacos de Merluza 3 dientes de Ajo 20 gr. de Mantequilla Zumo de medio limón Perejil fresco picado Aceite de oliva Sal Pimienta
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