Corvina al ajillo Elaboración: Si es necesario limpia la corvina, con ayuda de papel de cocina quita el exceso de humedad del pescado y espolvorea ligeramente harina. En una sartén agrega dos cucharadas de aceite y pon a calentar a fuego medio, sella los filetes por ambos lados y retira los filetes. En la misma sartén pon a saltear el ajo previamente rallado o finamente picado, antes de que dore, agrega media taza de vino blanco, sazona con sal y pimienta y revuelve. Deja hervir y agrega los filetes, deja cocinar por unos minutos más para que se mezclen los sabores. Si lo deseas puedes decorar con perejil o cilantro. Si quieres espesar la salsa agrega una cucharadita de harina, revuelve bien y deja hervir. Emplatado: Individual y caliente. Comentario: Buena receta
Ingredientes: 4 filetes de Corvina 3 dientes de Ajo Harina Vino blanco Sal Pimienta Aceite de oliva
© P.L.C.F. 2021
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Corvina al ajillo Elaboración: Si es necesario limpia la corvina, con ayuda de papel de cocina quita el exceso de humedad del pescado y espolvorea ligeramente harina. En una sartén agrega dos cucharadas de aceite y pon a calentar a fuego medio, sella los filetes por ambos lados y retira los filetes. En la misma sartén pon a saltear el ajo previamente rallado o finamente picado, antes de que dore, agrega media taza de vino blanco, sazona con sal y pimienta y revuelve. Deja hervir y agrega los filetes, deja cocinar por unos minutos más para que se mezclen los sabores. Si lo deseas puedes decorar con perejil o cilantro. Si quieres espesar la salsa agrega una cucharadita de harina, revuelve bien y deja hervir. Emplatado: Individual y caliente. Comentario: Buena receta
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