Corvina al papillote Elaboración: Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja. Seleccionar además una gran porción de papel de aluminio, suficiente para envolver por completo el pescado y poder retorcerlos bordes. Lavar bien las verduras. Pelar ligeramente las zanahorias y quitar la parte externa del puerro. Cortar todo en bastones del mismo tamaño y disponer en el centro de la mitad del papel de aluminio, para que la otra mitad se pueda doblar por encima. Añadir un chorrito opcional de aceite, salpimentar y agregar zumo de limón, tomillo y ajo granulado. Remover y tapar con el papel de aluminio, sin apretar, solo para cubrir las verduras ligeramente y evitar que se doren en exceso. Llevar al horno 5-8 minutos. Sacar con cuidado del horno. Salpimentar los filetes de corvina limpios y colocar uno sobre las verduras, con la piel hacia abajo. Cortar el otro limón en rodajas y distribuir por encima. Tapar con la otra corvina y envolver con el papel de aluminio. Hay que hacer una especie de sobre, doblando bien los bordes para que no se escape líquido del interior, apretando los pliegues pero con suavidad para no romper o aplastar el pescado. Hornear durante unos 10-12 minutos y abrir con cuidado. Emplatado: Individual y caliente. Comentario: Buena receta. Cocina sana.
Ingredientes: 1 Corvina 1 Puerro 2 Zanahoria pequeñas Pimiento rojo 2 Limones Tomillo Ajo granulado Aceite de oliva virgen extra Sal
© P.L.C.F. 2021
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Corvina al papillote Elaboración: Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja. Seleccionar además una gran porción de papel de aluminio, suficiente para envolver por completo el pescado y poder retorcerlos bordes. Lavar bien las verduras. Pelar ligeramente las zanahorias y quitar la parte externa del puerro. Cortar todo en bastones del mismo tamaño y disponer en el centro de la mitad del papel de aluminio, para que la otra mitad se pueda doblar por encima. Añadir un chorrito opcional de aceite, salpimentar y agregar zumo de limón, tomillo y ajo granulado. Remover y tapar con el papel de aluminio, sin apretar, solo para cubrir las verduras ligeramente y evitar que se doren en exceso. Llevar al horno 5-8 minutos. Sacar con cuidado del horno. Salpimentar los filetes de corvina limpios y colocar uno sobre las verduras, con la piel hacia abajo. Cortar el otro limón en rodajas y distribuir por encima. Tapar con la otra corvina y envolver con el papel de aluminio. Hay que hacer una especie de sobre, doblando bien los bordes para que no se escape líquido del interior, apretando los pliegues pero con suavidad para no romper o aplastar el pescado. Hornear durante unos 10-12 minutos y abrir con cuidado. Emplatado: Individual y caliente. Comentario: Buena receta. Cocina sana.
Ingredientes: 1 Corvina 1 Puerro 2 Zanahoria pequeñas Pimiento rojo 2 Limones Tomillo Ajo granulado Aceite de oliva virgen extra Sal
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