Bacalao a la Miel con Piñones y Pasas Elaboración: Mientras hacemos el pescado, vamos a hervir las patatas para hacer el puré que ira de base. Las patatas peladas y troceadas en pedazos medianos las podemos cocer en una olla con 500 g de agua, 30 minutos a temperatura. Una vez cocidas, aplastamos con tenedor o un pasapuré y añadimos sal y aceite de oliva al gusto. Para el pescado, vamos a enharinar los lomos de bacalao, para ello uso harina de arroz que es muy fina, pero podéis usar la que más os guste. En una cazuela, vamos a dorar los lomos, en una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra, primero lo doramos por la parte que lleva la piel, y luego le damos la vuelta. Reservamos. Retiramos parte del aceite y dejamos una pequeña cantidad para pochar la cebolla cortada en juliana. Cuando la cebolla empiece a coger color, agregamos las pasas, los piñones, la miel y el pimentón. Removemos y a continuación vertemos el caldo de pescado que previamente habremos calentado. Dejamos cocinando a fuego medio/alto hasta que el caldo reduzca, removiendo de vez en cuando. Por último, incorporamos los lomos de bacalao cocinándolo 5 minutos por cada lado. A la hora de emplatar, ponemos una base del puré de patatas y colocamos encima los lomos, regamos con la salsa con piñones y pasas y espolvoreamos hojas de tomillo fresco. Solo queda disfrutar del plato saboreándolo. Emplatado: Servimos caliente. Comentario: Una receta deliciosa y super fácil de hacer.
Ingredientes: 4 Lomos de Bacalao fresco Harina de arroz para rebozar Aceite de oliva virgen extra 1 Cebolla grande 60 gr. de pasas de corinto 30 gr. de piñones 2 cda. de miel 1 cta. de Pimentón 250 gr de Caldo de pescado Pimienta molida Romero fresco 3 Patatas grandes Sal
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Bacalao a la Miel con Piñones y Pasas Elaboración: Mientras hacemos el pescado, vamos a hervir las patatas para hacer el puré que ira de base. Las patatas peladas y troceadas en pedazos medianos las podemos cocer en una olla con 500 g de agua, 30 minutos a temperatura. Una vez cocidas, aplastamos con tenedor o un pasapuré y añadimos sal y aceite de oliva al gusto. Para el pescado, vamos a enharinar los lomos de bacalao, para ello uso harina de arroz que es muy fina, pero podéis usar la que más os guste. En una cazuela, vamos a dorar los lomos, en una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra, primero lo doramos por la parte que lleva la piel, y luego le damos la vuelta. Reservamos. Retiramos parte del aceite y dejamos una pequeña cantidad para pochar la cebolla cortada en juliana. Cuando la cebolla empiece a coger color, agregamos las pasas, los piñones, la miel y el pimentón. Removemos y a continuación vertemos el caldo de pescado que previamente habremos calentado. Dejamos cocinando a fuego medio/alto hasta que el caldo reduzca, removiendo de vez en cuando. Por último, incorporamos los lomos de bacalao cocinándolo 5 minutos por cada lado. A la hora de emplatar, ponemos una base del puré de patatas y colocamos encima los lomos, regamos con la salsa con piñones y pasas y espolvoreamos hojas de tomillo fresco. Solo queda disfrutar del plato saboreándolo. Emplatado: Servimos caliente. Comentario: Una receta deliciosa y super fácil de hacer.
Ingredientes: 4 Lomos de Bacalao fresco Harina de arroz para rebozar Aceite de oliva virgen extra 1 Cebolla grande 60 gr. de pasas de corinto 30 gr. de piñones 2 cda. de miel 1 cta. de Pimentón 250 gr de Caldo de pescado Pimienta molida Romero fresco 3 Patatas grandes Sal
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