Albóndigas de Mero Elaboración: Para preparar las albóndigas se pican los filetes de mero. Se pica finamente el ajo. En un bol se mezcla todos los ingredientes de las albóndigas. Se enharinan y se fríen en aceite. Se retiran y se escurren sobre papel absorbente. Para la salsa: Se pica la cebolla y la zanahoria. Se pocha en aceite. Se agrega la harina y se dá unas vueltas. Se vierte el vino y el caldo y se deja que cueza como 8 minutos para que espese. Se pasa por la batidora. Se añaden las albóndigas en la salsa junto con perejil picado y se deja cocer otros 8 minutos. Emplatado: Servimos caliente. Comentario: Exquisita. Receta sin grasa.
Ingredientes: 2 Filetes grandes de Mero 2 Huevos 1 Diente de Ajo 1 cuch. de Pan rallado 2 cuch. de Harina 1 cuchta de Perejil picado Para la salsa: 1 Zanahoria 1 Cebolla 1 hoja de Laurel 1/2 vaso de Vino blanco 1/2 litro de Caldo de pescado 4 cuch. de Harina Aceite Sal
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Albóndigas de Mero Elaboración: Para preparar las albóndigas se pican los filetes de mero. Se pica finamente el ajo. En un bol se mezcla todos los ingredientes de las albóndigas. Se enharinan y se fríen en aceite. Se retiran y se escurren sobre papel absorbente. Para la salsa: Se pica la cebolla y la zanahoria. Se pocha en aceite. Se agrega la harina y se dá unas vueltas. Se vierte el vino y el caldo y se deja que cueza como 8 minutos para que espese. Se pasa por la batidora. Se añaden las albóndigas en la salsa junto con perejil picado y se deja cocer otros 8 minutos. Emplatado: Servimos caliente. Comentario: Exquisita. Receta sin grasa.
Ingredientes: 2 Filetes grandes de Mero 2 Huevos 1 Diente de Ajo 1 cuch. de Pan rallado 2 cuch. de Harina 1 cuchta de Perejil picado Para la salsa: 1 Zanahoria 1 Cebolla 1 hoja de Laurel 1/2 vaso de Vino blanco 1/2 litro de Caldo de pescado 4 cuch. de Harina Aceite Sal
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