Delicias de Bacalao orly Elaboración: Desalamos los trozos de bacalao y los escurrimos secando los trozos con papel absorbente. Preparamos la pasta orly mezclando la maicena, la harina, la levadura, una pizca de sal y unas hebras de azafrán o colorante. Incorporamos el ajo y el perejil picados. Añadimos seven up hasta conseguir una cremita no muy espesa y la dejamos reposar tapada con papel film en la nevera una media hora. Ha de estar bien fría la masita para que luego quede crujiente. Pasamos los trozos de bacalao por harina y los impregnamos en la crema. Freímos en abundante aceite caliente y sacamos a un plato con papel absorbente. Emplatado: Servimos caliente. Receta propia. Comentario: Jugosos bocados de bacalao con un exterior crujiente
Ingredientes: Bacalao troceado Aceite 60 gr de Harina 60 gr de Harina de Maíz Sal (al gusto) Azafrán (o colorante) Seven up (o cerveza) 1 cuchta levadura química Ajo Perejil
© P.L.C.F. 2025
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Delicias de Bacalao orly Elaboración: Desalamos los trozos de bacalao y los escurrimos secando los trozos con papel absorbente. Preparamos la pasta orly mezclando la maicena, la harina, la levadura, una pizca de sal y unas hebras de azafrán o colorante. Incorporamos el ajo y el perejil picados. Añadimos seven up hasta conseguir una cremita no muy espesa y la dejamos reposar tapada con papel film en la nevera una media hora. Ha de estar bien fría la masita para que luego quede crujiente. Pasamos los trozos de bacalao por harina y los impregnamos en la crema. Freímos en abundante aceite caliente y sacamos a un plato con papel absorbente. Emplatado: Servimos caliente. Receta propia. Comentario: Jugosos bocados de bacalao con un exterior crujiente
Ingredientes: Bacalao troceado Aceite 60 gr de Harina 60 gr de Harina de Maíz Sal (al gusto) Azafrán (o colorante) Seven up (o cerveza) 1 cuchta levadura química Ajo Perejil
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