Bacalao dorado Elaboración: En una sartén, vertemos un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) para cubrir el fondo. Calentamos el aceite y, a continuación, incorporamos la cebolla cortada en juliana (en tiras finas y alargadas). Cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla se vuelva transparente. Una vez lista, añadimos el bacalao desmigado y lo salteamos durante unos minutos, mezclando bien. Luego, incorporamos las patatas, asegurándonos de que se integren con los demás ingredientes. A continuación, vertemos los huevos batidos, previamente sazonados con una pizca de sal, y dejamos que se cuajen a nuestro gusto. Para finalizar, espolvoreamos un poco de perejil picado por encima, aportando un toque fresco y colorido al plato. Emplatado: Servimos caliente. Comentario: El mar y la costa son elementos que aportan sus características más distintivas a la gastronomía portuguesa, lo que da lugar a una amplia variedad de platos elaborados con productos del mar.
Ingredientes: 1 lomo de Bacalao. Un paquete de Patatas paja. 1 Cebolla grande. 4 Huevos. Sal. Aceite de Oliva Virgen Extra Perejil.
© P.L.C.F. 2025
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Bacalao dorado Elaboración: En una sartén, vertemos un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) para cubrir el fondo. Calentamos el aceite y, a continuación, incorporamos la cebolla cortada en juliana (en tiras finas y alargadas). Cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla se vuelva transparente. Una vez lista, añadimos el bacalao desmigado y lo salteamos durante unos minutos, mezclando bien. Luego, incorporamos las patatas, asegurándonos de que se integren con los demás ingredientes. A continuación, vertemos los huevos batidos, previamente sazonados con una pizca de sal, y dejamos que se cuajen a nuestro gusto. Para finalizar, espolvoreamos un poco de perejil picado por encima, aportando un toque fresco y colorido al plato. Emplatado: Servimos caliente. Comentario: El mar y la costa son elementos que aportan sus características más distintivas a la gastronomía portuguesa, lo que da lugar a una amplia variedad de platos elaborados con productos del mar.
Ingredientes: 1 lomo de Bacalao. Un paquete de Patatas paja. 1 Cebolla grande. 4 Huevos. Sal. Aceite de Oliva Virgen Extra Perejil.
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