Bacalao con Coliflor y salsa Elaboración: Cocer la coliflor en agua con sal durante 20-30 minutos hasta que esté tierna. Escurrir y reservar un poco del agua de la cocción. En una cazuela, calentar un poco de aceite y dorar los ajos laminados junto con la cebolla cortada en juliana, hasta que estén ligeramente dorados. Añadir el bacalao a la cazuela y cocinarlo unos minutos por cada lado hasta que esté dorado. Distribuir la coliflor alrededor del bacalao en la cazuela y espolvorear con pimentón, removiendo suavemente para que no se queme. Incorporar el vinagre y una cantidad de agua de la cocción reservada, ajustando al gusto. Mover suavemente la cazuela en movimientos en vaivén para que la salsa ligue bien y se integren los sabores. Emplatado: Servimos caliente. Comentario: El bacalao, por sí solo, es un pescado que cautiva. Su textura delicada y suave lo convierten en un plato imprescindible, imposible de dejar de apreciar.
Ingredientes: 1 Coliflor pequeña Bacalao en su punto de sal 1 cuchta de Pimentón dulce 3 dientes de Ajo 6 cuch. Aceite de oliva virgen 2 cuch. de Vinagre 1/2 Cebolla
© P.L.C.F. 2025
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Bacalao con Coliflor y salsa Elaboración: Cocer la coliflor en agua con sal durante 20-30 minutos hasta que esté tierna. Escurrir y reservar un poco del agua de la cocción. En una cazuela, calentar un poco de aceite y dorar los ajos laminados junto con la cebolla cortada en juliana, hasta que estén ligeramente dorados. Añadir el bacalao a la cazuela y cocinarlo unos minutos por cada lado hasta que esté dorado. Distribuir la coliflor alrededor del bacalao en la cazuela y espolvorear con pimentón, removiendo suavemente para que no se queme. Incorporar el vinagre y una cantidad de agua de la cocción reservada, ajustando al gusto. Mover suavemente la cazuela en movimientos en vaivén para que la salsa ligue bien y se integren los sabores. Emplatado: Servimos caliente. Comentario: El bacalao, por sí solo, es un pescado que cautiva. Su textura delicada y suave lo convierten en un plato imprescindible, imposible de dejar de apreciar.
Ingredientes: 1 Coliflor pequeña Bacalao en su punto de sal 1 cuchta de Pimentón dulce 3 dientes de Ajo 6 cuch. Aceite de oliva virgen 2 cuch. de Vinagre 1/2 Cebolla
© P.L.C.F. 2025
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas