Gallo en salsa de Anchoas Elaboración: En una sartén, calentamos 3 cucharadas de aceite y añadimos los dientes de ajo enteros (que luego retiraremos) junto con los filetes de anchoa. Cocinamos a fuego medio hasta que las anchoas se deshagan y se integren con el aceite. Mientras tanto, rebozamos el filete en harina, asegurándonos de cubrirlo bien. Una vez que las anchoas se han deshecho, incorporamos el filete a la sartén y vertemos un chorrito de vino blanco. Cocinamos durante unos minutos, volteando el filete para que se dore uniformemente por ambos lados. Finalmente, sazonamos al gusto con sal y espolvoreamos con salvia y perejil picado para realzar los sabores. ¡Listo para servir! Emplatado: Servimos caliente. Comentario: Se recomienda un vino blanco seco.
Ingredientes: 1 filete de pescado Gallo, 4 filetes de Anchoas, 2 dientes de Ajo, Salvia, Perejil, Aceite, Harina, Sal Vino blanco.
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Gallo en salsa de Anchoas Elaboración: En una sartén, calentamos 3 cucharadas de aceite y añadimos los dientes de ajo enteros (que luego retiraremos) junto con los filetes de anchoa. Cocinamos a fuego medio hasta que las anchoas se deshagan y se integren con el aceite. Mientras tanto, rebozamos el filete en harina, asegurándonos de cubrirlo bien. Una vez que las anchoas se han deshecho, incorporamos el filete a la sartén y vertemos un chorrito de vino blanco. Cocinamos durante unos minutos, volteando el filete para que se dore uniformemente por ambos lados. Finalmente, sazonamos al gusto con sal y espolvoreamos con salvia y perejil picado para realzar los sabores. ¡Listo para servir! Emplatado: Servimos caliente. Comentario: Se recomienda un vino blanco seco.
Ingredientes: 1 filete de pescado Gallo, 4 filetes de Anchoas, 2 dientes de Ajo, Salvia, Perejil, Aceite, Harina, Sal Vino blanco.
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