Pastel de Cabracho en microondas Elaboración: Comenzamos preparando el fumet. Si ya tenemos el pescado limpio, colocamos las espinas, la cabeza y las verduras en una olla con agua. Llevamos a ebullición y dejamos hervir durante 20 minutos. Una vez que hemos desespumado el caldo varias veces, añadimos la carne del pescado y las gambas a la olla. Cocinamos todo junto durante unos 10 minutos, luego retiramos del fuego y dejamos enfriar. En un bol grande, mezclamos la carne de pescado cocida, las gambas cocidas y las huevas del pescado. Agregamos los huevos, la nata, el tomate, la sal y la pimienta. Batimos bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Forramos un pyrex con papel vegetal y vertemos la mezcla en él. Cocinamos en el microondas a potencia máxima durante 15 minutos. Al finalizar, retiramos y cortamos en rodajas. Para presentar, podemos colocar las rodajas sobre una cama de lechugas frescas y decorar con gambitas salteadas alrededor del plato. Emplatado: Servimos caliente Comentario: Un buen entrante de Navidad.
Ingredientes: 2 Cabrachos no muy grandes 2 Puerros 2 Tomates 1 Zanahoria 150 gr. Gamba pelada pequeña Carne del pescado Gambas cocidas en el fumet 200 ml Nata para cocinar 150 gr. Tomate frito 4 Huevos Sal Pimienta negra molida
© P.L.C.F. 2025
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Pastel de Cabracho en microondas Elaboración: Comenzamos preparando el fumet. Si ya tenemos el pescado limpio, colocamos las espinas, la cabeza y las verduras en una olla con agua. Llevamos a ebullición y dejamos hervir durante 20 minutos. Una vez que hemos desespumado el caldo varias veces, añadimos la carne del pescado y las gambas a la olla. Cocinamos todo junto durante unos 10 minutos, luego retiramos del fuego y dejamos enfriar. En un bol grande, mezclamos la carne de pescado cocida, las gambas cocidas y las huevas del pescado. Agregamos los huevos, la nata, el tomate, la sal y la pimienta. Batimos bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Forramos un pyrex con papel vegetal y vertemos la mezcla en él. Cocinamos en el microondas a potencia máxima durante 15 minutos. Al finalizar, retiramos y cortamos en rodajas. Para presentar, podemos colocar las rodajas sobre una cama de lechugas frescas y decorar con gambitas salteadas alrededor del plato. Emplatado: Servimos caliente Comentario: Un buen entrante de Navidad.
Ingredientes: 2 Cabrachos no muy grandes 2 Puerros 2 Tomates 1 Zanahoria 150 gr. Gamba pelada pequeña Carne del pescado Gambas cocidas en el fumet 200 ml Nata para cocinar 150 gr. Tomate frito 4 Huevos Sal Pimienta negra molida
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