Sudado de Cabracho Elaboración: Para preparar el pescado sudado, primero limpiamos y lavamos bien el pescado, luego lo marinamos con sal y limón durante 20 minutos. Mientras tanto, picamos finamente el tomate, la cebolla y el pimentón, y machacamos el ajo. En una sartén calentamos dos cucharadas de aceite y doramos el ajo junto con los demás vegetales picados hasta que estén bien cocidos. Añadimos entonces la pastilla de caldo de gallina y la leche de coco (o agua si lo prefieres). Pasado el tiempo de marinado, lavamos bien el pescado para retirar el exceso de sal y limón, y lo incorporamos a la olla tapándola inmediatamente. Dejamos cocinar a fuego medio durante 30 a 45 minutos. Si durante la cocción el guiso necesita más líquido, podemos agregar agua o leche de coco según nuestro gusto - incluso podemos comenzar con agua y, cuando se haya reducido después de 20 minutos, añadir entonces la leche de coco para los últimos 15 minutos de cocción. Finalmente, cuando el pescado esté listo, espolvoreamos las hierbas frescas picadas, dejamos reposar unos minutos y servimos caliente. Este delicioso pescado sudado combina perfectamente con arroz con coco, papas sancochadas, arroz blanco o plátanos verdes fritos, según tu preferencia. Emplatado: Servimos caliente Comentario: Delicioso plato de pescado. Se puede emplear otro pescado blanco.
Ingredientes: 1 kg de Cabracho 1 Pastilla caldo de Ave 1 Cebolla grande 1 Taza de Agua 1 Taza de coco 1 Zumo de Limón 2 Dientes de Ajo 1 pizca de Cilantro fresco 2 cuch. de Aceite 1 Tomate grande 1 Pimentón pequeño 1 cuch. de Sal 1 pizca de Orégano fresco
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Sudado de Cabracho Elaboración: Para preparar el pescado sudado, primero limpiamos y lavamos bien el pescado, luego lo marinamos con sal y limón durante 20 minutos. Mientras tanto, picamos finamente el tomate, la cebolla y el pimentón, y machacamos el ajo. En una sartén calentamos dos cucharadas de aceite y doramos el ajo junto con los demás vegetales picados hasta que estén bien cocidos. Añadimos entonces la pastilla de caldo de gallina y la leche de coco (o agua si lo prefieres). Pasado el tiempo de marinado, lavamos bien el pescado para retirar el exceso de sal y limón, y lo incorporamos a la olla tapándola inmediatamente. Dejamos cocinar a fuego medio durante 30 a 45 minutos. Si durante la cocción el guiso necesita más líquido, podemos agregar agua o leche de coco según nuestro gusto - incluso podemos comenzar con agua y, cuando se haya reducido después de 20 minutos, añadir entonces la leche de coco para los últimos 15 minutos de cocción. Finalmente, cuando el pescado esté listo, espolvoreamos las hierbas frescas picadas, dejamos reposar unos minutos y servimos caliente. Este delicioso pescado sudado combina perfectamente con arroz con coco, papas sancochadas, arroz blanco o plátanos verdes fritos, según tu preferencia. Emplatado: Servimos caliente Comentario: Delicioso plato de pescado. Se puede emplear otro pescado blanco.
Ingredientes: 1 kg de Cabracho 1 Pastilla caldo de Ave 1 Cebolla grande 1 Taza de Agua 1 Taza de coco 1 Zumo de Limón 2 Dientes de Ajo 1 pizca de Cilantro fresco 2 cuch. de Aceite 1 Tomate grande 1 Pimentón pequeño 1 cuch. de Sal 1 pizca de Orégano fresco
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