Bacalao sobre Setas Elaboración: Limpia y trocea las setas. En una sartén amplia, sofríe la cebolla y el ajo con aceite hasta que estén tiernos. Añade las setas, Salpimenta y cocina hasta que suelten y reduzcan su agua. Agrega un chorrito de vino blanco y deja evaporar. Incorpora el caldo de pescado y cocina 5 minutos para que se forme una salsa ligera. En otra sartén, marca los lomos de bacalao con la piel hacia abajo durante 2–3 minutos. Dales la vuelta y cocina 2 minutos más, o hasta que las lascas empiecen a separarse. Coloca una cama generosa de setas en el plato y pon encima el lomo de bacalao. Riega con un poco de la salsa de setas. Espolvorea perejil fresco y añade un hilo de aceite de oliva virgen extra antes de servir. Emplatado: Servimos caliente. Receta propia Comentario: Plato francamente delicioso.
Ingredientes: 4 lomos Bacalao fresco 1 bote de Setas variadas 2 dientes de Ajo laminados 1 Cebolla picada 1 vaso caldo de Pescado 1 chorrito Vino blanco c/s Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Perejil fresco picado
© P.L.C.F. 2026
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Bacalao sobre Setas Elaboración: Limpia y trocea las setas. En una sartén amplia, sofríe la cebolla y el ajo con aceite hasta que estén tiernos. Añade las setas, Salpimenta y cocina hasta que suelten y reduzcan su agua. Agrega un chorrito de vino blanco y deja evaporar. Incorpora el caldo de pescado y cocina 5 minutos para que se forme una salsa ligera. En otra sartén, marca los lomos de bacalao con la piel hacia abajo durante 2–3 minutos. Dales la vuelta y cocina 2 minutos más, o hasta que las lascas empiecen a separarse. Coloca una cama generosa de setas en el plato y pon encima el lomo de bacalao. Riega con un poco de la salsa de setas. Espolvorea perejil fresco y añade un hilo de aceite de oliva virgen extra antes de servir. Emplatado: Servimos caliente. Receta propia Comentario: Plato francamente delicioso.
Ingredientes: 4 lomos Bacalao fresco 1 bote de Setas variadas 2 dientes de Ajo laminados 1 Cebolla picada 1 vaso caldo de Pescado 1 chorrito Vino blanco c/s Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Perejil fresco picado
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