Baguette de Queso y Anchoas de Santoña Elaboración: Cortemos la baguette por la mitad a lo largo. Untamos el pan con el tomate triturado y ponemos el queso para fundir encima. Metemos la baguette en el horno o en el microondas, en los dos casos solo con el grill encendido. El tiempo se diferenciara en la potencia del grill, por eso conviene estar vigilando y cuando el queso quede completamente fundido sacarlo. Poner las anchoas encima y a comer. Emplatado: ½ Baguette por persona. Comentario: La baguette sería un derivado del pan desarrollado en Viena (Austria) a mediados del siglo XIX, cuando empezaron a funcionar los primeros hornos a vapor, ayudando a que la corteza estuviera crujiente y la miga blanca y agujereada, aspectos que distinguen hoy día a la baguette. Hasta octubre de 1920 se hacían grandes panes, pero una ley que permitía a los panaderos no trabajar antes de las 4 de la mañana, hizo imposible hacer las tradicionales piezas de pan a tiempo para el desayuno de los consumidores. La delgada baguette solucionaba el problema porque se podía preparar y cocer mucho más rápido.
Ingredientes: ½ Baguette pequeña Tomate triturado Queso de fundir Anchoas de Santoña
© P.L.C.F. 2016
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Baguette de Queso y Anchoas de Santoña Elaboración: Cortemos la baguette por la mitad a lo largo. Untamos el pan con el tomate triturado y ponemos el queso para fundir encima. Metemos la baguette en el horno o en el microondas, en los dos casos solo con el grill encendido. El tiempo se diferenciara en la potencia del grill, por eso conviene estar vigilando y cuando el queso quede completamente fundido sacarlo. Poner las anchoas encima y a comer. Emplatado: ½ Baguette por persona. Comentario: La baguette sería un derivado del pan desarrollado en Viena (Austria) a mediados del siglo XIX, cuando empezaron a funcionar los primeros hornos a vapor, ayudando a que la corteza estuviera crujiente y la miga blanca y agujereada, aspectos que distinguen hoy día a la baguette. Hasta octubre de 1920 se hacían grandes panes, pero una ley que permitía a los panaderos no trabajar antes de las 4 de la mañana, hizo imposible hacer las tradicionales piezas de pan a tiempo para el desayuno de los consumidores. La delgada baguette solucionaba el problema porque se podía preparar y cocer mucho más rápido.
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