Capricho de Chorizos y Mozzarella Elaboración: Pelar los dientes de ajo, picarlos y mezclarlos en un cuenco con el perejil picado y el aceite de oliva. A continuación, cortar el chorizo en rodajas de unos 5 mm de espesor y cocinarlas durante 1 minuto sobre las brasas en una plancha sin grasa (o en una sartén). Cortar las bolas de mozzarella en rodajas. Escurrir bien los tomates. Emplatado: Abrir los panes flauta y untar las dos caras internas con la mezcla de aceite preparada al principio. Rellenarlos cuidadosamente con las rodajas de mozzarella y de chorizo y los tomates escurridos y calentarlos en la plancha sobre las brasas hasta que comience a derretirse la mozzarella. Servir sin demora. Comentario: Lo cierto es que los bocadillos y sándwiches pueden ser en realidad un bocado gourmet a la altura de la mejor receta ‘de cuchara’.
Ingredientes: 4 panes flauta con queso 20 tomates secos en aceite 2 bolas de mozzarella 150 g de chorizo ibérico 2 dientes de ajo 1 c.s. de perejil picado 4 c.s. de aceite de oliva virgen
© P.L.C.F. 2019
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Capricho de Chorizos y Mozzarella Elaboración: Pelar los dientes de ajo, picarlos y mezclarlos en un cuenco con el perejil picado y el aceite de oliva. A continuación, cortar el chorizo en rodajas de unos 5 mm de espesor y cocinarlas durante 1 minuto sobre las brasas en una plancha sin grasa (o en una sartén). Cortar las bolas de mozzarella en rodajas. Escurrir bien los tomates. Emplatado: Abrir los panes flauta y untar las dos caras internas con la mezcla de aceite preparada al principio. Rellenarlos cuidadosamente con las rodajas de mozzarella y de chorizo y los tomates escurridos y calentarlos en la plancha sobre las brasas hasta que comience a derretirse la mozzarella. Servir sin demora. Comentario: Lo cierto es que los bocadillos y sándwiches pueden ser en realidad un bocado gourmet a la altura de la mejor receta ‘de cuchara’.
Ingredientes: 4 panes flauta con queso 20 tomates secos en aceite 2 bolas de mozzarella 150 g de chorizo ibérico 2 dientes de ajo 1 c.s. de perejil picado 4 c.s. de aceite de oliva virgen
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Rec. Salsa Mayonesa
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