Bocadillo de Berenjena, Jamón y Pesto Elaboración: Precaliente la parrilla a fuego alto. Ase el pimiento, girándolo con frecuencia, hasta que se ennegrezca por todos lados. Retire de la parrilla, coloque en un tazón y cubra bien con una envoltura de plástico durante 15 minutos. Después retire la piel del pimiento, enjuague, saque el tallo y las semillas y córtelo en tiras. Corte la berenjena en rodajas a lo largo y póngalo en la sartén con aceite, espolvoree con sal y pimienta y cocine a fuego medio-alto hasta que esté bien cocida, aproximadamente 4 minutos por lado. Extienda el pesto en uno de los trozos de pan y el queso de cabra en el otro. Coloque capas de jamón, pimientos rojos asados, mozzarella y berenjenas, y luego junte las dos piezas. Presiones en bocadillo y luego envuélvalo bien con plástico. Presar con un objeto pesado y dejar reposar en la nevera durante al menos 2 horas. Listo para comer. Emplatado: Servir con una buena cerveza. Comentario: Bocadillo (sandwich) originario de Canada
Ingredientes: Salsa Pesto 1 Pimiento rojo 1 Berenjena Aceite de oliva Sal kosher y Pimienta recién molida Queso de cabra suave Queso mozzarella fresco 1/3 lb de jamón en rodajas 1 Pan chapata
© P.L.C.F. 2020
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Bocadillo de Berenjena, Jamón y Pesto Elaboración: Precaliente la parrilla a fuego alto. Ase el pimiento, girándolo con frecuencia, hasta que se ennegrezca por todos lados. Retire de la parrilla, coloque en un tazón y cubra bien con una envoltura de plástico durante 15 minutos. Después retire la piel del pimiento, enjuague, saque el tallo y las semillas y córtelo en tiras. Corte la berenjena en rodajas a lo largo y póngalo en la sartén con aceite, espolvoree con sal y pimienta y cocine a fuego medio-alto hasta que esté bien cocida, aproximadamente 4 minutos por lado. Extienda el pesto en uno de los trozos de pan y el queso de cabra en el otro. Coloque capas de jamón, pimientos rojos asados, mozzarella y berenjenas, y luego junte las dos piezas. Presiones en bocadillo y luego envuélvalo bien con plástico. Presar con un objeto pesado y dejar reposar en la nevera durante al menos 2 horas. Listo para comer. Emplatado: Servir con una buena cerveza. Comentario: Bocadillo (sandwich) originario de Canada
Ingredientes: Salsa Pesto 1 Pimiento rojo 1 Berenjena Aceite de oliva Sal kosher y Pimienta recién molida Queso de cabra suave Queso mozzarella fresco 1/3 lb de jamón en rodajas 1 Pan chapata
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