Bocadillo de Berenjena, Piquillo y Feta Elaboración: Si quieres que el pan esté ligeramente crujiente, ponlo en el horno unos minutos o tuéstalo muy ligeramente en la tostadora antes de rellenarlo. Prepara el caviar de berenjena, una vez asadas las berenjenas, pélalas y pon la pulpa en una tabla, pícala a cuchillo hasta que casi se haya convertido en una pasta. A continuación ponlas en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y rehógalas para que se sequen un poco, condimenta con los ajos asados triturados, las hierbas aromáticas, el zumo de limón, la pimienta negra y sal, mezcla bien y añade el aceite de oliva virgen extra una vez que retires la sartén del fuego para mantener su sabor y sus cualidades. Corta el queso feta en lonchas relativamente finas, y corta los pimientos del piquillo en tiras longitudinales. Si quieres que los pimientos queden más suaves y ricos, confítalos. Abre el pan por la mitad y en la base coloca el caviar de berenjena, sobre él reparte el queso feta, y a continuación las tiras de pimiento del piquillo. Para terminar condimenta con unas escamas de sal ahumada y un hilo de aceite de oliva virgen extra. Coloca la parte superior del pan y sirve inmediatamente. Emplatado: Servir con una buena cerveza. Receta propia. Comentario: Una cena estupenda
Ingredientes: 4 Panecillos de semillas 500 gr. de Berenjena asada 4-6 dientes de Ajo asado Ramitas de tomillo fresco Pimienta negra recién molida Zumo de Limón 200 gr. de Queso Feta 8-10 Pimientos del Piquillo Sal Maldon ahumada Sal fina Aceite de oliva virgen extra.
© P.L.C.F. 2022
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Bocadillo de Berenjena, Piquillo y Feta Elaboración: Si quieres que el pan esté ligeramente crujiente, ponlo en el horno unos minutos o tuéstalo muy ligeramente en la tostadora antes de rellenarlo. Prepara el caviar de berenjena, una vez asadas las berenjenas, pélalas y pon la pulpa en una tabla, pícala a cuchillo hasta que casi se haya convertido en una pasta. A continuación ponlas en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y rehógalas para que se sequen un poco, condimenta con los ajos asados triturados, las hierbas aromáticas, el zumo de limón, la pimienta negra y sal, mezcla bien y añade el aceite de oliva virgen extra una vez que retires la sartén del fuego para mantener su sabor y sus cualidades. Corta el queso feta en lonchas relativamente finas, y corta los pimientos del piquillo en tiras longitudinales. Si quieres que los pimientos queden más suaves y ricos, confítalos. Abre el pan por la mitad y en la base coloca el caviar de berenjena, sobre él reparte el queso feta, y a continuación las tiras de pimiento del piquillo. Para terminar condimenta con unas escamas de sal ahumada y un hilo de aceite de oliva virgen extra. Coloca la parte superior del pan y sirve inmediatamente. Emplatado: Servir con una buena cerveza. Receta propia. Comentario: Una cena estupenda
Ingredientes: 4 Panecillos de semillas 500 gr. de Berenjena asada 4-6 dientes de Ajo asado Ramitas de tomillo fresco Pimienta negra recién molida Zumo de Limón 200 gr. de Queso Feta 8-10 Pimientos del Piquillo Sal Maldon ahumada Sal fina Aceite de oliva virgen extra.
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