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Bocadillo de Pollo Coronation Chicken Elaboración: Podéis aprovechar para esta receta restos de pollo asado o cocido. Si no tenéis, cocéis la pechuga con cebolla, unos granos de pimienta y una pizca de sal. Una vez fría, la cortamos en trozos pequeños. Añadimos en un bol la crème fraïche, la mayonesa, el chutney de mango, el curry, las almendras, y las pasas. Mezclamos todos los ingredientes y añadimos al pollo, mezclando bien. Guardamos en la nevera al menos un par de horas para que todos los sabores se mezclen bien y listo. Abrimos el pan por la mitad y rellenamos. Emplatado: Se sirve frío. Comentario: Parece que el origen de este plato está en otro, el Jubilee Chicken que se preparó en un homenaje al rey Jorge V en 1935, que consistía en mezclar pollo con mayonesa y curry. En 1953, se encargó a la Escuela Le Cordon Blue la elaboración de un banquete con motivo de la Coronación de Isabel II, así que Constance Spry y Rosemary Hume crearon el plato frío de pollo que os presentamos hoy.
Ingredientes: 1 Pechuga de Pollo cocida 150 g de Crème fraïche 2 cuch. de mayonesa 2 o 3 cuch. Chutney de Mango 1 puñado de Almendras 1 puñado de Pasas 1 cuch. de Curry 1 pizca de Sal Brotes de lechuga Panecillos
© P.L.C.F. 2023
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Bocadillo de Pollo Coronation Chicken Elaboración: Podéis aprovechar para esta receta restos de pollo asado o cocido. Si no tenéis, cocéis la pechuga con cebolla, unos granos de pimienta y una pizca de sal. Una vez fría, la cortamos en trozos pequeños. Añadimos en un bol la crème fraïche, la mayonesa, el chutney de mango, el curry, las almendras, y las pasas. Mezclamos todos los ingredientes y añadimos al pollo, mezclando bien. Guardamos en la nevera al menos un par de horas para que todos los sabores se mezclen bien y listo. Abrimos el pan por la mitad y rellenamos. Emplatado: Se sirve frío. Comentario: Parece que el origen de este plato está en otro, el Jubilee Chicken que se preparó en un homenaje al rey Jorge V en 1935, que consistía en mezclar pollo con mayonesa y curry. En 1953, se encargó a la Escuela Le Cordon Blue la elaboración de un banquete con motivo de la Coronación de Isabel II, así que Constance Spry y Rosemary Hume crearon el plato frío de pollo que os presentamos hoy.
Ingredientes: 1 Pechuga de Pollo cocida 150 g de Crème fraïche 2 cuch. de mayonesa 2 o 3 cuch. Chutney de Mango 1 puñado de Almendras 1 puñado de Pasas 1 cuch. de Curry 1 pizca de Sal Brotes de lechuga Panecillos
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