Hamburguesa de Berenjenas Elaboración: Lavar las berenjenas, pasar el pimentón por un paño húmedo y pelar la cebolla. Poner estos ingredientes en una placa de horno y cocinarlo a temperatura 190º hasta que la berenjena y la cebolla esté tierna y la piel del pimentón esté negra. Pelar la berenjena y retirar la pulpa, pelar el pimentón sin mojarlo. Picar las cebollas, el pimentón y mezclar con la pulpa de la berenjena. Agregar los dientes de ajo picados y el cilantro picado. Mezclar todo, condimentar con sal y pimienta y si se quiere se condimenta con alguna especia más. Agregar harina de avena hasta que se forme una masa con consistencia. Dejar descansar media hora para que la harina absorba toda la humedad y se forme una textura como para que se puedan arman las hamburguesas. Después si es necesario, agregar un poco más de avena si la masa está demasiado blanda o humedad. Armar las hamburguesas y poner en un sartén un poco de aceite, llevar al fuego hasta que el aceite se caliente y colocar las hamburguesas y cocinar a fuego medio. Una vez doradas de un lado, darlas vuelta con cuidado dejar 1 minuto y retirar. Como está todo cocido con solo dorarlas de ambos lados están prontas. Emplatado: Se pueden servir al plato acompañadas de una ensalada o bien se puede poner en un pan, condimentar con mayonesa vegetal, lechuga, tomate y resulta una buena comida, rica y nutritiva. Comentario: Comida sana
Ingredientes: 2 berenjenas grandes 1 Pimentón rojo grande 2 cebollas medianas 1 manojo de cilantro picado 2 dientes de ajo Sal, pimienta Harina de avena (la cantidad necesaria)
© P.L.C.F. 2019
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Hamburguesa de Berenjenas Elaboración: Lavar las berenjenas, pasar el pimentón por un paño húmedo y pelar la cebolla. Poner estos ingredientes en una placa de horno y cocinarlo a temperatura 190º hasta que la berenjena y la cebolla esté tierna y la piel del pimentón esté negra. Pelar la berenjena y retirar la pulpa, pelar el pimentón sin mojarlo. Picar las cebollas, el pimentón y mezclar con la pulpa de la berenjena. Agregar los dientes de ajo picados y el cilantro picado. Mezclar todo, condimentar con sal y pimienta y si se quiere se condimenta con alguna especia más. Agregar harina de avena hasta que se forme una masa con consistencia. Dejar descansar media hora para que la harina absorba toda la humedad y se forme una textura como para que se puedan arman las hamburguesas. Después si es necesario, agregar un poco más de avena si la masa está demasiado blanda o humedad. Armar las hamburguesas y poner en un sartén un poco de aceite, llevar al fuego hasta que el aceite se caliente y colocar las hamburguesas y cocinar a fuego medio. Una vez doradas de un lado, darlas vuelta con cuidado dejar 1 minuto y retirar. Como está todo cocido con solo dorarlas de ambos lados están prontas. Emplatado: Se pueden servir al plato acompañadas de una ensalada o bien se puede poner en un pan, condimentar con mayonesa vegetal, lechuga, tomate y resulta una buena comida, rica y nutritiva. Comentario: Comida sana
Ingredientes: 2 berenjenas grandes 1 Pimentón rojo grande 2 cebollas medianas 1 manojo de cilantro picado 2 dientes de ajo Sal, pimienta Harina de avena (la cantidad necesaria)
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